Lasagne ze słodkich ziemniaków z grzybami
Głosy: 3
Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 361, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 21 G., węglowodany 20 G., błonnik 3 G., cholesterol 121 mg, sód 429 mg, cukier 4 G.
Kalorie 361, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 21 G., węglowodany 20 G., błonnik 3 G., cholesterol 121 mg, sód 429 mg, cukier 4 G.
Ta wegetariańska, bezglutenowa lasagne oczaruje Cię smakiem bez zbędnych kalorii. Zamiast tradycyjnego makaronu użyto cienko pokrojonych batatów. Użyj mandoliny, aby uzyskać idealnie cienkie i równe plasterki. Nadzienie usmaż mieszankę pieczarek, cebuli i botwiny, dodając ricottę, jajko i parmezan. Aby złożyć, układaj płaty batatów warstwami w naczyniu do pieczenia, na przemian z nadzieniem, i piecz, aż bataty zmiękną. Posyp parmezanem i świeżą bazylią i delektuj się tą pyszną lasagne, bogatą w błonnik i białko.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki pieczarek
- 1 szalotka, grubo posiekana
- Pół pęczka botwiny, grubo posiekanej
- 1 łyżka masła
- 1/8 łyżeczki mielonej czerwonej papryki + więcej w razie potrzeby
- 450 g ricotty z pełnego mleka
- 1 łyżeczka świeżych liści tymianku, posiekanych
- 1/4 szklanki + 1 łyżka startego parmezanu
- 1 duże jajko, roztrzepane
- 2 średnie słodkie ziemniaki, obrane
- Posiekana świeża bazylia do posypania
- Sprzęt specjalny:mandolina do krojenia warzyw
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pieczarki, boćwina, papryczka chili, ser ricotta, Ser parmezan, batat, tymianek, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W malakserze wymieszaj pieczarki, szalotki i boćwinę. Miksuj, aż do uzyskania drobnych kawałków (około 5 razy).
- Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj masło i podgrzewaj, aż się spieni. Dodaj mieszankę grzybową i wymieszaj. Pozostaw mieszankę do zrumienienia na około 5 minut. Wymieszaj, dodaj pokruszoną czerwoną paprykę i szczyptę soli i smaż przez kolejne 10 minut. Odstaw do ostygnięcia.
- Połącz ostudzoną mieszankę grzybową z ricottą, tymiankiem i 1/4 szklanki parmezanu. Dopraw solą i czerwonym pieprzem do smaku. Dodaj jajko i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Za pomocą mandoliny pokrój słodkiego ziemniaka na cienkie, podłużne plasterki. Powinny być niemal przezroczyste, aby można było zobaczyć rzucany przez nie cień, przesuwając palcem po plasterku.
- Spryskaj sprayem do pieczenia szklaną formę do pieczenia o wymiarach 20x20 cm. Na dnie formy ułóż warstwę batatów. Nałóż na wierzch około 1/4 szklanki mieszanki ricotty i rozprowadź. Powtarzaj tę czynność około 6 razy, aż wykorzystasz wszystkie bataty lub nadzienie. Wierzchnią warstwę powinny stanowić bataty.
- Przykryj szczelnie folią aluminiową i piecz, aż bataty będą miękkie, około 1 godziny. Odstaw na 15 minut. Posyp posiekaną bazylią i pozostałą 1 łyżką startego parmezanu i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
