Pizza z cukinią, ricottą i cytryną

Głosy: 3

Jak zrobić pizzę z cukinii, ricotty i cytryny

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 367, tłuszcz całkowity 8,5 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 14,5 G., węglowodany 55,5 G., błonnik 3 G., cholesterol 15 mg, sód 546 mg, cukier 1,5 G.

Cytryna może nie być najbardziej naturalnym składnikiem pizzy, ale w tym przepisie jej wyrazisty cytrusowy smak doskonale komponuje się z rybnym sosem z cukinii i ricotty. Każdy kęs będzie przyjemnym, orzeźwiającym doznaniem. Świeże pomidory idealnie komponują się z cukinią w tej pizzy. Przed złożeniem pizzy usuń jak najwięcej wody z cienko pokrojonych warzyw, aby sos nie stał się wodnisty. Posyp wszystko startym parmezanem i posiekanym świeżym szczypiorkiem i piecz, aż ser się roztopi, a spód nabierze złocistego koloru. Ta pizza to doskonały sposób na delektowanie się letnimi zbiorami warzyw.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 cukinia, obrana na paski obieraczką do warzyw (około 3/4 szklanki pasków)
Skórka z 1 dużej cytryny + 2 łyżki soku z cytryny
3 łyżeczki oliwy z oliwek
0,5 szklanki cienko pokrojonych pomidorów
1 kulka ciasta na pizzę (lub rozwałkowane ciasto o średnicy 30 cm.)
0,5 szklanki ricotty
0,5 łyżki drobno posiekanego świeżego szczypiorku + dodatkowo do podania
1/4 łyżki startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cukinia, cytrynowy, ser ricotta, Ser parmezan, pomidory, ciasto drożdżowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt piekarnika w środkowej części i rozgrzej piekarnik do 245°C (450°F). Lekko spryskaj blachę do pizzy lub kamień sprayem do pieczenia i umieść je na ruszcie. Jeśli nie masz łopaty do pizzy ani innego sposobu na przełożenie pizzy na gorący kamień, pomiń ten krok i piecz pizzę bezpośrednio na blasze.
Wymieszaj wstążki cukinii z 1/8 łyżeczki soli i umieść w durszlaku nad zlewem. Odstaw na 15 minut, aby odsączyć nadmiar wody. Osusz cukinię ręcznikami papierowymi lub ręcznikiem kuchennym. Wymieszaj z 1 łyżką soku z cytryny, połową skórki i 1 łyżeczką oliwy z oliwek i odstaw.

Owiń plasterki pomidora ręcznikiem papierowym i delikatnie dociśnij, aby usunąć nadmiar wody. Odłóż na bok.
Rozciągnij ciasto na pizzę na okrąg wielkości formy do pizzy (lub bezpośrednio na formie, jeśli nie masz łopaty do pizzy). W misce połącz ricottę, dymkę, pozostałą 1 łyżkę soku z cytryny, pozostałą skórkę oraz po 1/8 łyżeczki soli i czarnego pieprzu.
Rozłóż ricottę na rozwałkowanym cieście, pozostawiając niewielki margines na brzegach. Równomiernie rozłóż plasterki pomidorów i wstążki cukinii na ricottie. Lekko skrop pozostałymi 2 łyżeczkami oliwy z oliwek i posyp parmezanem i szczypiorkiem.
Piecz, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a ser chrupiący, przez 12–15 minut. Podawaj.

Autor przepisu - Alex Caspero jest zarejestrowanym dietetykiem, trenerem personalnym i specjalistą od żywienia opartego na roślinach.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Zdrowe przekąski / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania letnie / Fast food / Pizze / Piekarnia / Wytrawne ciasta / Kuchnia włoska

Kolekcje przepisów