Pączki Buñuelos bezglutenowe z Kolumbii
Głosy: 3
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 pączków
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 pączków
Buñuelos, popularne pączki w krajach hiszpańskojęzycznych, różnią się znacznie w zależności od regionu. Na przykład w Kolumbii przypominają raczej kulki serowe – chrupiące na zewnątrz i niezwykle miękkie i puszyste w środku. Taką konsystencję uzyskuje się dzięki bezglutenowemu ciastu z mąki z manioku i świeżego kolumbijskiego sera quecito Colombiano. Buñuelos należy smażyć na oleju o temperaturze nie przekraczającej 160°C (320°F), w przeciwnym razie kulki mogą pęknąć w gorącym oleju lub nawet przypalić się na zewnątrz, a w środku pozostać surowe. Jak wszystkie pączki, Buñuelos najlepiej podawać na ciepło, aby w pełni delektować się ich serowym smakiem z lekko słodkawymi nutami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki młodego kolumbijskiego sera quesito lub meksykańskiego queso fresco, drobno startego
- 1/3 szklanki mąki z manioku
- 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 duże jajko
- 1-2 łyżki mleka
- Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka bezglutenowa, jajka, mleko, ser
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zetrzyj ser na drobnej tarce do miski. Dodaj skrobię kukurydzianą, mąkę z manioku, cukier, sól i proszek do pieczenia. Wymieszaj. Ręcznie wmieszaj jajko do suchych składników.
- Dodawaj mleko po 1 łyżce stołowej, mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto. Możesz potrzebować tylko 1 łyżki stołowej mleka, w zależności od ilości płynu w serze i wielkości jajka, którego używasz. Zacznij więc od 1 łyżki stołowej, a jeśli ciasto nie jest gładkie, dodaj kolejną łyżkę.
- Następnie nabieraj ciasto po 1 łyżce stołowej i formuj kulki. Z tej ilości składników powinno wyjść około 12 buñuelos.
- Za pomocą łyżki cedzakowej ostrożnie umieszczaj każdą kulkę ciasta w rozgrzanym do 160°C oleju. Wypłyną na powierzchnię w ciągu 30 sekund.
Po pewnym czasie kulki przestaną się obracać, dlatego należy je od czasu do czasu ostrożnie obracać, aby zapewnić równomierne smażenie. Czas pieczenia wynosi około 10-15 minut. - Gdy kulki nabiorą złocistego koloru, będą gotowe. Przełóż je na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut przed podaniem.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
