Quesadilla z wołowiną bulgogi

Głosy: 1

Jak zrobić - Quesadillas z wołowiną Pulgogi

Czas: 50 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1045, tłuszcz całkowity 70 G., tłuszcze nasycone 26 G., białka 47 G., węglowodany 54 G., błonnik 5 G., cholesterol 155 mg, sód 4650 mg, cukier 16 G.

Aby przygotować tę inspirowaną koreańskim grillem quesadillę z serem bulgogi, mieloną wołowinę smaży się z mieszanką koreańskich przypraw i ziół, a następnie układa na tortilli, posypując ją serem, marynowaną cebulą i świeżą sałatą lodową. Całość smaży się do uzyskania chrupkości, co pozwala serowi roztopić się i połączyć z aromatyczną wołowiną.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Marynowana cebula

1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
1 szklanka białego octu
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki grubej soli

Marynowana wołowina

1 i 1/4 szklanki sosu sojowego
0,5 szklanki gochujang
1/4 łyżki + 2 łyżki oleju sezamowego
1/4 szklanki nasion sezamu
1/4 szklanki białego octu
2 łyżki sosu mirin
1 gruszka chińska, grubo posiekana
900 g mielonej wołowiny

Quesadilla

4 łyżki niesolonego masła
12 plasterków sera amerykańskiego
Sześć tortilli pszennych (25 cm)
Pół główki sałaty lodowej, poszatkowanej
Nasiona sezamu do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, marynowana cebula, pasta chili, sos sojowy, sezam, sałata liściasta, tortilla, ser topiony

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Marynowana cebula:

W małym rondelku połącz cebulę, ocet, cukier i sól i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Odcedź marynowaną cebulę i odstaw na bok.
W międzyczasie przygotuj farsz wołowy.:

Połącz sos sojowy, gochujang (pikantną pastę sojową), olej sezamowy, nasiona sezamu, biały ocet, mirin i gruszkę w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Wlej mieszankę do miski z mieloną wołowiną i dokładnie wymieszaj.

Rozgrzej dużą patelnię o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu. Dodaj wołowinę i smaż, rozdrabniając ją drewnianą łyżką, aż się zrumieni i będzie dobrze usmażona, przez 8 do 10 minut.
Montaż:

Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na średnim ogniu; dodaj 2 łyżki masła i pozwól mu się roztopić. W międzyczasie ułóż 2 plasterki sera amerykańskiego na tortilli, a następnie dodaj mieloną wołowinę, marynowaną cebulę i sałatę. Posyp sezamem. Złóż tortillę na pół. Powtórz z pozostałymi składnikami, aby przygotować 5 kolejnych quesadilli.
Smaż quesadillę partiami, w razie potrzeby dodając więcej masła na patelnię, aż będzie złocistobrązowa i chrupiąca z obu stron. Czas smażenia wynosi około 4 minut z każdej strony. Dociskaj quesadillę szpatułką, aby roztopić ser.