Grillowane żeberka wieprzowe w stylu St. Louis

Głosy: 1

Czas: 6 godzin i 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1856, tłuszcz całkowity 149 G., tłuszcze nasycone 47 G., białka 101 G., węglowodany 25 G., błonnik 6 G., cholesterol 499 mg, sód 1691 mg, cukier 10 G.

„Sekretnym składnikiem mojej mieszanki przypraw do grilla jest proszek curry” – zdradza autorka przepisów Kardeya Brown. „Wraz z garścią innych suszonych przypraw, które zawsze mam w kuchni, nadaje on tym mięsistym żeberkom wieprzowym tak bogaty smak i aromat, że nawet sos nie jest potrzebny. Żeberka są niesamowicie delikatne, mięso dosłownie odchodzi od kości”.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Żeberka

2 warstwy żeberek wieprzowych (po 2,3-2,7 kg)
1,5 szklanki musztardy Dijon
1 szklanka mieszanki przypraw do żeberek
1 szklanka soku jabłkowego
Sos BBQ (kupiony w sklepie)
Sprzęt specjalny: butelka ze spryskiwaczem

Mieszanka przypraw do żeberek

1/3 szklanki czosnku w proszku
1/3 szklanki proszku cebulowego
1/3 szklanki wędzonej papryki
1/3 szklanki ciemnego brązowego cukru
2 łyżki stołowe proszek curry
2 łyżki grubej soli
1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżeczki nasion selera
2 łyżeczki proszek chili
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: żeberka wieprzowe, Musztarda Dijon, sok jabłkowy, przyprawa do grilla, proszek czosnkowy, papryka, nasiona selera, curry, brązowy cukier, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do pośredniego ogrzewania (zgarniając węgle na jedną stronę) i rozgrzej do 110-112°C (230-250°F). Posmaruj obie strony żeberek musztardą Dijon. Natrzyj obie strony przyprawą do żeberek.
Umieścić żeberka w piecu pośrednim. Zamknąć pokrywę i gotować, aż mięso zacznie ciemnieć, około 45 minut. Zdjąć pokrywę i spryskać sokiem jabłkowym. Zamknąć pokrywę i gotować przez kolejne 3 godziny. Szczelnie owinąć żeberka folią aluminiową i gotować do miękkości, kolejną godzinę.

Obróć żeberka i piecz przez kolejne 30 minut do 1 godziny.
W razie potrzeby posmaruj żeberka sosem barbecue na godzinę przed grillowaniem. Zdejmij żeberka z grilla. Odstaw na 5 minut, a następnie pokrój i podawaj.

Mieszanka przypraw do żeberek Miss Brown:
Wydajność: 1 i 3/4 szklanki

W średniej misce wymieszaj czosnek i cebulę w proszku, wędzoną paprykę, brązowy cukier, curry w proszku, sól, pieprz, nasiona selera, chili w proszku i kmin rzymski. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do 1 miesiąca.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Przepisy na podwórko / Dania letnie / Dania główne / Mięso / Grill, barbecue / Łatwe przepisy na grilla / Mięso z grilla / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów