Smażona ryba w panierce ziemniaczanej z salsą mango
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
To szybkie w przygotowaniu danie zachwyci egzotycznym wyglądem i niesamowitym smakiem. Chrupiąca panierowana biała ryba podawana jest z salsą w stylu karaibskim. Błyskawiczne puree ziemniaczane stanowi doskonałą bazę do panierowania lucjana. Kawałki ryby obtacza się w mące, a następnie zanurza w roztrzepanym jajku i panieruje w mieszance płatków ziemniaczanych, skórki z limonki i pieprzu cayenne. Po usmażeniu na oleju płatki na powierzchni stają się bardzo chrupiące. Rybę podawaj z orzeźwiającą, soczystą salsą ze słodkim mango, pikantnym jalapeño, orzeźwiającą limonką i pikantną kolendrą – idealne połączenie dla osób poszukujących nowych połączeń smakowych.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ryba
- 4 filety z okonia pręgowanego bez skóry (po 170 g)
- 1 szklanka puree ziemniaczanego instant
- Drobno starta skórka z 1 limonki
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 2 duże jajka
- 1 szklanka mąki
- Olej roślinny do smażenia
Salsa
- 1 dojrzałe mango, pokrojone w kostkę
- 1 papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i drobno posiekana
- 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
- Sok z 1 limonki
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry + dodatkowa ilość do podania
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: okoń morski, sos salsa, mango, papryczka jalapeno, mielony pieprz cayenne, sok z limonki, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotuj salsęW misce wymieszaj mango, papryczkę jalapeño, cebulę, sok z limonki, kolendrę i 1 łyżeczkę soli; dodaj oliwę z oliwek.
- Przygotuj rybęW płytkiej misce połącz suche ziemniaki instant, skórkę z limonki, pieprz cayenne, 2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. W drugiej misce rozbij jajka. W trzeciej misce połącz mąkę z solą i czarnym pieprzem do smaku. Obtocz każdy filet rybny w solonej mące, zanurz go w jajkach, a następnie obtocz w masie ziemniaczanej.
- Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj około 1 cm oleju roślinnego. Gdy olej będzie gorący, umieść rybę na patelni, zakrzywioną stroną do dołu, i smaż, aż będzie złocistobrązowa i chrupiąca, przez 3-4 minuty. Odwróć i smaż, aż będzie złocistobrązowa z drugiej strony, przez około 3 minuty. Podawaj z salsą i udekoruj dodatkową kolendrą.
Autor przepisu - Jay Brooks
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
