Hummus z papryczką chili

Głosy: 1

Czas: 10 minut.

Hummus, popularna przekąska bliskowschodnia i śródziemnomorska, stanowi doskonałą bazę do dodawania różnych przypraw i innych składników. W tym przypadku dip zyskuje pikantny akcent dzięki ostrej papryczce jalapeño.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 szklanki ciecierzycy w puszce, odsączonej, opłukanej i ponownie odsączonej
1 papryczka jalapeño, drobno pokrojona
1/4 szklanki tahini
1 łyżka oleju rzepakowego
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
3-4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka prażonego oleju sezamowego
Sok z 1 cytryny
1 łyżeczka wędzonej papryki
2 łyżki drobno posiekanej pietruszki
Pieczone chipsy pita do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: hummus, ciecierzyca, papryczka jalapeno, sok z cytryny, czosnek, pietruszka, sezam, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej rzepakowy w małym rondlu na średnim ogniu. Smaż czosnek i papryczki jalapeño, aż zmiękną (około 2 minut).
Wsyp 3 szklanki ciecierzycy do robota kuchennego. Dodaj upieczony czosnek i jalapeño, 3 łyżki oliwy z oliwek, pastę sezamową, olej sezamowy i sok z cytryny. Zmiksuj na gładką masę. Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek.

Pozostałą szklankę ciecierzycy wrzuć do robota kuchennego i zmiksuj kilka razy. Mieszanka powinna być grudkowata. Posyp wędzoną papryką i pietruszką. Podawaj z chipsami lawaszowymi.
Wyjście: 4 łyżki stołowe.

Przepis Hummus z suchej ciecierzycy namoczonej przez 12 godzin.

Kategorie:

przepis / Sosy / Dipy / / Kuchnia arabska / Bobby Flay

Podobne przepisy