Hummus "Trio"

Głosy: 2

Czas: 10 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 łyżek stołowych

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 159, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 5 G., węglowodany 9 G., błonnik 2 G., cholesterol - mg, sód 408 mg, cukier 2 G.

Hummus to pyszna i zdrowa przystawka, którą możesz udekorować i podać gościom. Aby bez problemu zachwycić ich różnorodnością przystawek, przygotuj trzy rodzaje hummusu, używając jednej bazy. Zmiksuj podstawowy hummus, podziel go na trzy porcje i do każdej dodaj różne nadzienia i dodatki. Pierwsza wersja jest wyjątkowa: skrop ją oliwą z oliwek i udekoruj całą ciecierzycą. Druga wersja to hummus ze szpinakiem i karczochami, a trzecia to hummus słodko-pikantny z orzeszkami pinii. Każdy znajdzie coś dla siebie. Podawaj z chipsami pita.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 puszki ciecierzycy (po 425 g każda)
3/4 szklanki tahini
2/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (z około 5 cytryn)
6 ząbków czosnku
3/4 szklanki oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do podania
3 szklanki świeżego młodego szpinaku
2 całe marynowane serca karczochów, drobno posiekane
2 łyżki orzeszków piniowych
1/4 szklanki marynowanej słodkiej papryki pepadew, drobno posiekanej
Chipsy pita do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciecierzyca, tahini, sok z cytryny, czosnek, szpinak, Karczochy, orzeszki piniowe, papryka peppadew, chipsy pita

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Odcedź ciecierzycę do miski i wstaw do lodówki. Opłucz i odcedź ciecierzycę. Odłóż kilka ciecierzycy do podania.
W misce robota kuchennego z metalowym ostrzem połącz tahini, sok z cytryny, czosnek i 1 łyżkę soli. Miksuj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji, około 30 sekund. Zeskrob boki miski gumową szpatułką i miksuj przez kolejne 60 sekund; mieszanina powinna być lekka i gęsta. Dodaj ciecierzycę w 3 partiach, miksując do uzyskania gładkiej konsystencji po każdym dodaniu. Przy pracującym robocie kuchennym stopniowo wlewaj oliwę z oliwek przez otwór wsadowy i miksuj, aż pasta będzie gładka. Jeśli hummus jest zbyt gęsty, dodaj do 3/4 szklanki płynu z puszki ciecierzycy, po kilka łyżek na raz, aż hummus będzie gładki i lśniący. W razie potrzeby dopraw solą do smaku. Podziel hummus równo do trzech misek. Na jedną porcję hummusu nałóż odłożoną całą ciecierzycę i skrop oliwą z oliwek; odstaw na bok.

Hummus ze szpinakiem i karczochami:

Na małej patelni zagotuj 1,5 szklanki wody. Dodaj szpinak i gotuj, aż zwiędnie, około 30 sekund. Ostudź i odciśnij całą wodę. Drobno posiekaj szpinak i wymieszaj go z posiekanymi sercami karczochów. Odłóż około 1 łyżki mieszanki do dekoracji, a resztę wymieszaj z hummusem w innej misce; udekoruj odłożonym szpinakiem i skrop oliwą z oliwek.
Hummus słodko-pikantny:

Umieść orzeszki piniowe na małej patelni i podgrzewaj na średnio-małym ogniu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zarumienią, około 4 minut. Przełóż na talerz. Wmieszaj czarny pieprz do smaku do hummusu w ostatniej misce i zrób w nim wgłębienie. Napełnij wgłębienie drobno posiekaną marynowaną papryką, orzeszkami piniowymi, większą ilością czarnego pieprzu i odrobiną oliwy z oliwek.
Podaj wszystkie 3 miski hummusu z chipsami pita do maczania.