Lekko solone warzywa w lodówce: kalafior, marchew, ogórki
Głosy: 3
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 2 litry
Złożoność: łatwo
Ilość: 2 litry
W okresie letnich zbiorów, po obfitych zapasach świeżych, młodych warzyw, będziesz mieć ochotę na bardziej pikantne przekąski. Zapasy lekko solonych warzyw w lodówce to świetna letnia alternatywa dla ciężkich pikli ze sklepu. Zakiś kilka słoików mieszanki warzyw i wstaw je do lodówki. Mogą to być dowolne warzywa, które lubisz, lub ogórki, marchewki, kalafior, cebula i papryczki chili wymienione w przepisie. Już po kilku godzinach będziesz delektować się pyszną przekąską warzywną. Sekret jej niesamowitego smaku tkwi w solance. Przygotuj ją według tego przepisu, a Twoje lekko solone warzywa nie wytrzymają w lodówce ani jednego dnia!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Solanka
- 10 ząbków czosnku, obranych
- 2 szklanki białego octu
- 6 łyżeczek grubej soli
- Kilka gałązek świeżego koperku
- 1 łyżeczka nasion selera
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1 łyżeczka nasion gorczycy
- 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
- 0,5 łyżeczki różowego pieprzu
Warzywa
- 6 ogórków pokrojonych wzdłuż na 4 części
- 6 młodych marchewek, obranych i przekrojonych wzdłuż na pół
- 1 duży pęczek zielonej cebulki lub fasolki szparagowej
- Kilka różyczek kalafiora do włożenia w odpowiednie miejsce
- 4 małe ostre papryczki chili lub 2 jalapeno
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ogórki, marchew, zielona cebula, zielona fasola, kalafior, papryczka chili, czosnek, koperek, nasiona selera, kolendra, ziarno gorczycy, czarny pieprz
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu zagotuj 4 szklanki wody. Zmniejsz ogień i dodaj czosnek. Gotuj przez 5 minut. Następnie dodaj ocet i sól, zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia, mieszając, aż sól całkowicie się rozpuści. Zdejmij rondel z kuchenki.
- Włóż kilka gałązek koperku do dwulitrowych słoików. Równomiernie posyp ziarnami pieprzu i nasionami. Szczypcami wyjmij czosnek z zalewy i równomiernie rozłóż go między słoikami. Następnie napełnij słoiki ogórkami, marchewką, dymką lub zieloną fasolką, kalafiorem i papryczkami chili. Upewnij się, że wszystko jest szczelnie upakowane.
- Zagotuj zalewę i przelej do słoików, tak aby warzywa były całkowicie przykryte. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie zamknij i wstaw do lodówki. Warzywa będą smaczniejsze już po kilku godzinach. Jeszcze lepsze po kilku dniach. Można je przechowywać w lodówce do 3 miesięcy.
Kategorie:
Podobne przepisy
