Kalafior „Kongbao”

Głosy: 9

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Wegetariańska wersja słynnego chińskiego dania „Kurczak Kong Pao”. Zamiast kurczaka używa się kalafiora, który smaży się na patelni z innymi warzywami – cukinią, papryką i cebulą. Warzywa są następnie panierowane w sosie z pasty chili, czosnku, imbiru i sosu sojowego, posypanym orzeszkami ziemnymi, co nadaje im niepowtarzalny smak Kong Pao. Podawać jako wegetariańskie danie główne lub jako dodatek do mięsa lub kurczaka.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 główka kalafiora, pokrojona na małe różyczki
1 cukinia pokrojona w małe kubeczki
1 czerwona papryka, posiekana
1 zielona papryka, posiekana
3 łyżki masła orzechowego
6 małych ostrych papryczek
6 szczypiorków, posiekanych, białe części oddzielone od zielonych
1/3 szklanki lekko solonego sosu sojowego + więcej w razie potrzeby
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżka miodu
1 łyżka pasty chili + więcej w razie potrzeby
1 łyżka startego imbiru
1 łyżeczka oleju sezamowego
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
Skórka i sok z 1 limonki
1,5 łyżki mąki kukurydzianej
0,5 szklanki obranych orzeszków ziemnych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kalafior, cukinia, słodka papryka, zielona cebula, papryczka chili, pasta chili, ocet ryżowy, sos sojowy, korzeń imbiru, olej sezamowy, sok z limonki, Miód, skrobia, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej arachidowy na dużej żeliwnej patelni na średnim ogniu. Dodaj papryczkę chili, kalafior, cukinię, paprykę i białą część dymki. Smaż, mieszając, aż kalafior zmięknie i zacznie brązowieć, około 5 minut.
Podczas gotowania warzyw w małym dzbanku wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy i miód. pasta chili, imbir, olej sezamowy, czosnek oraz skórkę i sok z limonki. Dodaj mąkę kukurydzianą i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.

Zmniejsz ogień do minimum i dodaj sos. Smaż, ciągle mieszając, aż sos pokryje kalafior, a on będzie ugotowany, przez 1-2 minuty. Jeśli kalafior wygląda na suchy, dodaj do 1/4 szklanki wody. Dodaj orzeszki ziemne i wymieszaj. Dopraw do smaku i w razie potrzeby dodaj więcej pasty chili lub sosu sojowego. Podawaj na gorąco w misce, udekorowane dymką.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Przepisy dla dwojga / Patelnia / Dania główne / Dodatki / Dania z kapusty / Dania główne z kapustą / Dania z kalafiora / Kuchnia azjatycka / Kuchnia chińska / Ree Drummond

Podobne przepisy