Pieczony kalafior z sosem kaparowo-ziołowym

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 190, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 6 G., węglowodany 17 G., błonnik 7 G., cholesterol 0 mg, sód 757 mg, cukier 6 G.

Upiecz kalafior i podaj go jako przystawkę z orzeźwiającym sosem ze świeżych ziół i kaparów. Oba dania są dość łatwe i szybkie w przygotowaniu. Sos można przygotować kilka godzin wcześniej i marynować w lodówce. Zaproponuj tę przystawkę gościom, czekając na danie główne.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 duże główki kalafiora (w sumie ok. 2 kg)
1/3 + 0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżki kaparów, opłukać
1 ząbek czosnku
2 szklanki świeżych liści pietruszki
3 zielone cebulki, posiekane
2 łyżeczki skórki cytrynowej
1 łyżeczka soku z cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kalafior, zielona cebula, kapary, skórka cytrynowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść dwie kratki w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 230°C. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Oderwij różyczki od główek kalafiora i pokrój na kawałki o grubości 1 cm (½ cala); umieść w dużej misce. Dodaj 1/3 szklanki oliwy z oliwek i wymieszaj. Podziel różyczki równomiernie między dwie przygotowane blachy do pieczenia, pozwalając kawałkom luźno leżeć, i posyp 1 łyżeczką soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Piecz kalafior, aż miejscami będzie zrumieniony i miękki po nakłuciu nożem, przez 22 do 24 minut.

W międzyczasie połącz kapary z czosnkiem w malakserze i drobno posiekaj. Dodaj pietruszkę, dymkę, skórkę i sok z cytryny i miksuj, aż liście będą grubo posiekane. Nie wyłączając malaksera, dodaj pozostałą 1/2 szklanki oliwy z oliwek i miksuj, aż mieszanina osiągnie konsystencję pesto. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przełóż kalafior na talerz, a sos kaparowy do małej miseczki. Podawaj kalafior z sosem.

Kategorie: