Antrykot w sosie hoisin z grillowanym kalafiorem

Głosy: 1

Jak zrobić - stek z antrykotu w sosie hoisin i grillowany kalafior

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 450, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 34 G., węglowodany 22 G., błonnik 4 G., cholesterol 100 mg, sód 907 mg, cukier 12 G.

Przed grillowaniem, stek z antrykotu jest smarowany mieszanką sosu hoisin, sambal oelek, miodu i ketchupu, co podkreśla bogaty smak wołowiny i dodaje pikantno-słodkiej nuty. Podawaj z grillowanym kalafiorem i pieczarkami, aby uzyskać pyszny, kompletny obiad w stylu azjatyckim.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki sosu hoisin
2 łyżki ketchupu
1 łyżka octu ryżowego
2 łyżeczki drobno startego świeżego korzenia imbiru
2 łyżeczki miodu
2 łyżeczki sambal oelek lub innego sosu czosnkowo-chili
600 g steku z antrykotu, pokrojonego na 4 kawałki
1 mała główka kalafiora (ok. 700 g), pokrojona na małe różyczki
220 g grzybów shiitake, przyciętych
2 łyżki + 1 łyżeczka oleju roślinnego + dodatkowo do natłuszczenia grilla
1 pęczek szczypiorku (1 szczypiorek pokroić w cienkie plasterki, resztę na kawałki o długości 4 cm.)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, kalafior, korzeń imbiru, Miód, sambal olek, grzyby shiitake, ocet ryżowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. W małej misce połącz sos hoisin, ketchup, ocet, imbir, miód i sos sambal oelek. Dopraw stek solą i czarnym pieprzem. Posmaruj stek około połową sosu.
Włóż kalafior i 1 łyżkę wody do dużej miski nadającej się do kuchenki mikrofalowej, przykryj i gotuj w kuchence mikrofalowej przez 5 minut, aż będzie chrupiący i miękki. Osusz. Wymieszaj kalafior i pieczarki z olejem roślinnym i ¾ łyżeczki soli; przełóż do koszyka do grillowania.

Posmaruj ruszt grilla olejem roślinnym. Grilluj steki, aż pojawią się chrupiące ślady grilla, 3 do 4 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażone, podlewając resztkami sosu pod koniec smażenia. Przełóż steki na deskę do krojenia i odstaw do odpoczynku. W międzyczasie grilluj warzywa, od czasu do czasu obracając, aż będą zrumienione na brzegach i chrupiące, około 8 minut, dodając grubo posiekaną dymkę do koszyka grilla na 2 minuty przed końcem grillowania.
Rozłóż warzywa na talerze. Pokrój steki, ułóż je na talerzach i posyp cienko pokrojoną zieloną cebulką.

Kategorie: