Ciasteczka w kształcie zamków z piasku w lukrze

Głosy: 2

Jak zrobić - ciasteczka w kształcie zamków z piasku z lukrem

Czas: 2 godziny plus czas wiązania
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 ciasteczek

Ciasteczka cukrowe są wręczane jako prezenty podczas świąt, a w Ameryce Północnej ciasto cukrowe piecze się na Halloween. Ten rodzaj ciasteczek jest nie tylko jednym z najpopularniejszych, ale i najstarszych. Uważa się, że kolebką ciasteczek cukrowych była Persja, gdzie te kawałki ciasta były początkowo jedynie próbną partią, aby upewnić się, że piec jest gotowy do wypieku chleba. Jednak wraz z pojawieniem się cukru w VII wieku, stały się pełnoprawnym deserem. Dziś ciasteczka cukrowe dekorowane lukrem są tradycyjnie wręczane jako pamiątki. Dlaczego więc nie puścić wodzy fantazji i nie przekształcić koła z ciasta cukrowego w plażę obmywaną falami morskimi? Puśćmy wodze fantazji!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 opakowania po 470 g. ciasto na ciasteczka cukrowe
450 g (około 3,5 szklanki) cukru pudru
2 łyżki suchego białka jaja
1 kropla królewskiego niebieskiego barwnika spożywczego w żelu
2 szklanki pokruszonych herbatników graham
48 mini pianek
7,5 cm kawałek toffi Extreme
15 g zielonych cukierków toffi, np. o smaku arbuza
6 zielonych żelków w kształcie kopuły, przekrojonych na pół
30 g czerwonych cukierków do żucia Taffy, na przykład o smaku wiśniowym
36 białych chipsów czekoladowych
Sprzęt specjalny: 10 cm okrągła foremka do ciastek; 2 rękawy cukiernicze z okrągłą końcówką nr 3 (otwór o średnicy ok. 3 mm); 2 małe rękawy cukiernicze

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kruche ciasteczka, chipsy czekoladowe (granulki), irys, marmolada, ptasie mleczko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.

Rozwałkuj ciasto i wytnij 12 okręgów o średnicy 10 cm (4 cale), rozwałkowując resztki w razie potrzeby. Umieść na 2 nieposmarowanych blachach do pieczenia. Piecz przez 11–14 minut, aż brzegi będą lekko złociste. Pozostaw do ostygnięcia na blachach na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia, około 30 minut.
W międzyczasie w dużej misce połącz cukier puder z suchymi białkami jaj. Dodaj 5 łyżek wody i ubijaj mikserem na średnio-wysokich obrotach przez około 2 minuty, aż lukier utworzy sztywne, błyszczące szczyty. W razie potrzeby dodaj dodatkową 1 łyżkę stołową.

Przełóż 1/4 szklanki lukru do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką nr 3. Przełóż kolejną 1/4 szklanki lukru do małej miseczki i rozcieńcz 0,5 łyżeczki wody, aby uzyskać rzadszą konsystencję nadzienia. Zanurz nóż lub widelec w lukrze i unieś go nad miseczkę; jeśli lukier wypłynie w ciągu 10 sekund, oznacza to, że uzyskałeś pożądaną konsystencję. Dodawaj wodę po 1/4 łyżeczki, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Przełóż do małego rękawa cukierniczego (nie potrzebujesz końcówki).
Dodaj niebieski barwnik spożywczy do pozostałego lukru i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przełóż 1/4 szklanki lukru do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką nr 3. Rozcieńcz pozostały niebieski lukier 1/4 łyżeczki wody, aby uzyskać rzadszą konsystencję nadzienia. Zanurz nóż lub widelec w lukrze i unieś go nad miskę. Jeśli lukier wypłynie w ciągu 10 sekund, oznacza to, że uzyskałeś pożądaną konsystencję. Przełóż do małego rękawa cukierniczego (nie potrzebujesz końcówki).
Używając grubego niebieskiego lukru, namaluj na spodzie ciasteczka brzeg oceanu i kilka fal. Pozostaw do wyschnięcia na około 20 minut. Wypełnij „ocean” cienkim niebieskim lukrem, naciągając go wykałaczką, aby wypełnić wszystkie rogi. Pozostaw do całkowitego wyschnięcia na 30 minut.
Posmaruj wierzch ciasteczka grubą białą polewą. Pozostaw do całkowitego wyschnięcia na około 20 minut. Wypełnij puste miejsce w górnej połowie ciasteczka cienką białą polewą, naciągając ją wykałaczką, aby wypełnić wszystkie brzegi. Posyp mokry lukier 1 łyżką pokruszonych cukierków. krakersyPozostaw lukier do całkowitego wyschnięcia na około 30 minut, a następnie delikatnie opukaj ciasteczka, aby usunąć nadmiar okruchów. Ruchem zygzakowatym posmaruj białą polewą połączenie piasku z wodą, tworząc kształt przypominający pianę morską. Pozostaw do całkowitego wyschnięcia na 20 minut.
W międzyczasie przygotuj zamki z piasku: zanurz 4 pianki marshmallow w wodzie, a następnie obtocz je w pokruszonych herbatnikach graham, aż okruszki całkowicie pokryją powierzchnię pianek. Używając gęstego białego lukru, sklej 3 pianki marshmallow, tworząc podstawę zamku. Wyciśnij niewielką kroplę lukru na spód czwartej pianki i przyklej ją do podstawy. Powtórz te kroki z pozostałymi okruchami ciasteczek i lukrem, aby utworzyć 12 zamków.
FlagiOstrym nożem wytnij 12 małych flag z toffi. Przetnij 6 wykałaczek na pół, aby zrobić z nich maszty. Wbij połówkę wykałaczki w każdą flagę i przyklej powstałe flagi do szczytu zamku z piasku.
Wiadra piaskuWytnij 12 pasków zielonych żelek, każdy o długości 1,25 cm i szerokości 1,8 cm. Z jednego paska o długości 2,5 cm zrób 2,5-centymetrowy sznurek, który posłuży za uchwyt wiaderka. Przyklej uchwyt do połówki zielonego żelka za pomocą gęstego białego lukru. Posyp wiaderko pokruszonymi herbatnikami graham. Powtórz z pozostałymi składnikami, aż uzyskasz 12 wiaderek z piaskiem.

SowyWytnij 12 pasków z zielonych żelków na uchwyty do gałek, każdy o długości 1,2 cm i szerokości 2 mm. Następnie wytnij z cukierków 12 kwadratów o boku 6 mm i uformuj spody zielonych gałek. Dociśnij jeden kwadrat do każdego „uchwytu”, aby uzyskać łącznie 12 gałek.
KrabyUżywając tylnej części okrągłej końcówki nr 3, wytnij 12 półokręgów z czerwonego żelka. Wytnij 72 paski na nogi, każdy o szerokości 4 mm i długości 6 mm. Dociśnij 3 nogi do każdej strony półkola, aby uzyskać łącznie 12 krabów.

MuszleOstrym nożem odetnij 2 małe kawałki od spodu każdej kropelki czekolady, aby nadać jej kształt muszli. Nożem z ząbkami uformuj powierzchnię czekolady, aby uzyskać konsystencję przypominającą muszlę.
Składanie ciasteczekUżywając gęstego białego lukru, przyklej do każdego ciastka 1 zamek z piasku, 1 wiaderko, 1 gałkę, 3 muszle i 1 kraba. Pozostaw do całkowitego wyschnięcia na około 20 minut.