Słodki chleb tradycyjny w Meksyku

Głosy: 2

Jak zrobić - Słodki chleb, tradycyjny meksykański

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 16

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 189, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone G., białka 2 G., węglowodany 24 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Pan dulce (hiszpański) pan dulce (Słodki chleb) to popularne meksykańskie ciastko, występujące w licznych odmianach bułek i ciasteczek, w sumie od 500 do 2000 odmian. Meksykański słodki chleb jest uważany za jeden z najbardziej zróżnicowanych na świecie, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że na jego rozwój wpłynęła zarówno kuchnia hiszpańska, jak i francuska.

Ten przepis reprezentuje najprostszy i najpopularniejszy rodzaj pan dulce, w którym bułeczka conchas jest pieczona z posypką cukrową, którą można nacinać nożem, tworząc misterne wzory. Rezultat, po upieczeniu, jest nie tylko piękny i pełen wzorów, ale także niezwykle pyszny, z zachwycającą konsystencją delikatnego miąższu i chrupiącej posypki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Bułki

1 łyżka cukru
1 łyżka stołowa lub 1 opakowanie suchych drożdży
0,5 szklanki letniej wody
2 łyżki margaryny
1/3 szklanki cukru
4 jajka (w temperaturze pokojowej, roztrzepane)
1 łyżeczka soli
3,5 szklanki mąki najwyższej jakości

Byczy

0,5 szklanki margaryny
0,5 szklanki cukru pudru
0,5 szklanki cukru granulowanego
1 szklanka mąki najwyższej jakości
3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ciasto drożdżowe, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozpuść 1 łyżkę cukru i drożdże w ciepłej wodzie. Odstaw na 10 minut.
W dużej misce ubij margarynę z cukrem na puszystą masę. Powoli dodawaj jajka, sól i drożdże, ciągle mieszając. Następnie dodawaj mąkę, po 1 szklance na raz, i miksuj mikserem na niskich obrotach. Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 45 minut.

Podziel ciasto na 16 kawałków i uformuj z każdego kulkę. Ułóż je na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi sporo miejsca. Delikatnie dociśnij każdą kulkę dłonią, spłaszczając ją. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na kolejną godzinę.

Podczas gdy ciasto wyrasta po raz drugi, połącz wszystkie składniki nadzienia w malakserze do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj kilka kropli barwnika spożywczego, jeśli chcesz.

Podziel nadzienie dłońmi na 16 kawałków. Uformuj z każdego kawałka kulkę w dłoniach, a następnie połóż ją na posypanej mąką powierzchni i rozwałkuj wałkiem do ciasta na placek o średnicy około 12 cm, aż polewa pokryje wyrośniętą bułkę. Przed pieczeniem pokryj bułeczki polewką, lekko ją dociśnij i nożem wytnij wzór, uważając, aby nie uszkodzić ciasta.
Piecz conchas w temperaturze 175°C (350°F) przez około 15 minut, aż do uzyskania złocistego koloru. Ostudź na kratce i podawaj.

Meksykańskie bułeczki pan dulce

Rodzaj konchy. Możesz zmienić wygląd tych bułeczek, tworząc różne wzory z posypki cukrowej. Najprostszym sposobem jest „wygrawerowanie” posypki, rysując kilka linii lub wzór w kratkę. Następnie pozwól bułkom wyrosnąć, a wzór się rozprzestrzeni. Powstałe pęknięcia tworzą również ciekawy efekt wizualny..