Chleb kukurydziany z rakami
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 609, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 16 G., węglowodany 81 G., błonnik 3 G., cholesterol 185 mg, sód 567 mg, cukier 35 G.
Kalorie 609, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 16 G., węglowodany 81 G., błonnik 3 G., cholesterol 185 mg, sód 567 mg, cukier 35 G.
Raki i chleb kukurydziany – kwintesencja Południa – łączą się w tym pysznym farszu z indyka. Ten przepis wymaga upieczenia tradycyjnego chleba kukurydzianego od podstaw, co pozwala uzyskać aromatyczną, chrupiącą skórkę. Do przygotowania tego chleba potrzebna będzie żeliwna patelnia, którą można upiec dzień wcześniej. Do farszu chleb kukurydziany miesza się z ogonami raków i podsmażonymi warzywami w niewielkiej ilości bulionu z owoców morza, a następnie piecze do uzyskania złocistego koloru. Pomimo nazwy, farszu nie trzeba wkładać do ptaka. Podawaj jako dodatek do indyka lub kurczaka.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Chleb kukurydziany
- 2 szklanki mąki kukurydzianej
- 2 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1 i 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki grubej soli
- 4 duże jajka
- 1 i 1/4 szklanki pełnego mleka
- 1/4 szklanki miodu
- 220 g niesolonego masła, roztopionego
Pożywny
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 łodyga selera, pokrojona w kostkę
- 5 ząbków czosnku, zmiażdżonych
- 450 g oczyszczonych ogonków raków
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 2 szklanki bulionu rakowego lub bulionu z owoców morza
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka kukurydziana, jajka, mleko, chleb kukurydziany, słodka papryka, seler, bulion, mielony pieprz cayenne, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść żeliwną patelnię o średnicy 30 cm w piekarniku i rozgrzej go do 175°C.
- Piec chleb kukurydziany:
W dużej misce połącz mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, cukier, proszek do pieczenia i sól. W osobnej misce połącz jajka, mleko i miód; wmieszaj mieszankę mąki i zagniataj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj roztopione masło i energicznie mieszaj, aż ciasto będzie gładkie. - Wyjmij rozgrzaną patelnię z piekarnika i wlej ciasto. Piecz, aż patyczek wbity w środek chleba kukurydzianego będzie suchy, 30-40 minut. Przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie zdejmij z patelni. Posyp wierzch 5 szklankami chleba kukurydzianego.
- Zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C.
- W dużym garnku holenderskim rozpuść 1 łyżkę masła na średnim ogniu. Dodaj cebulę, paprykę i seler i smaż, mieszając, aż warzywa zaczną się rumienić, około 10 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę. Dodaj ogonki raków, 1 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i pieprz cayenne. Dodaj bulion i doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia. Dodaj pozostałą 1 łyżkę masła i wymieszaj.
- Delikatnie wmieszaj chleb kukurydziany, aby go nawilżyć. Przełóż do naczynia żaroodpornego o pojemności 3 litrów i piecz do uzyskania złocistego koloru, około 30 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
