Idealna grillowana kukurydza w kolbie z zielonym masłem

Głosy: 2

Jak przygotować - Idealną grillowaną kukurydzę w kolbie z zielonym masłem

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Jeśli nigdy wcześniej nie grillowałeś kolby kukurydzy, to masz szczęście, że trafiłeś na ten przepis. Polega on na grillowaniu kolb bez oddzielania ich od łupin. Wcześniejsze namoczenie kukurydzy w osolonej wodzie zapobiegnie jej wysuszeniu na grillu i sprawi, że szybciej zmięknie. Po usmażeniu obierz kukurydzę i posmaruj ją jednym z proponowanych maseł: barbecue lub ziołowym, które idealnie komponują się z kukurydzą, nadając jej kremowy, pikantny smak. Ale najsmaczniejszą cechą tej kukurydzy jest niesamowity aromat ogniska.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Masło BBQ

2 łyżki oleju rzepakowego
Połowa małej czerwonej cebuli, posiekanej
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżeczki papryki
0,5 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
1 łyżeczka prażonych nasion kminu rzymskiego
1 łyżka mielonego pieprzu ancho
0,5 szklanki wody
160 g masła, lekko zmiękczonego
1 łyżeczka sosu Worcestershire
8 kolby kukurydzy

Masło z ziołami

220 g masła, w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki posiekanych świeżych ziół (bazylia, szczypiorek lub estragon)
1 łyżeczka grubej soli
Umieść wszystkie składniki w malakserze.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kukurydza, masło, mielony pieprz cayenne, kminek, papryka ancho, bazylia, szczypiorek, estragon, Sos Worcestershire, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średniej temperatury.
Odciągnij łuski do podstawy kolb, nie rozrywając ich. Usuń wszelkie włoski z kolb i ponownie owiń kolby łuskami. Umieść kukurydzę w dużej misce z zimną wodą i 1 łyżką soli na 10 minut.

Wyjmij kukurydzę z wody i osusz ją. Połóż kukurydzę na grillu, przykryj i grilluj przez 15-20 minut, obracając co 5 minut, lub do momentu, aż ziarna będą miękkie po nakłuciu nożem. Usuń łupiny i zjedz ugotowaną kukurydzę lub odetnij ziarna.
Podawać z masłem BBQ i/lub masłem ziołowym.

Masło BBQRozgrzej olej roślinny na średniej patelni na dużym ogniu, aż będzie prawie dymić. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, 2-3 minuty. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund. Dodaj paprykę, pieprz cayenne, kmin rzymski i mieloną anchois i smaż przez 1 minutę. Dodaj 1/2 szklanki wody i smaż, aż mieszanina zgęstnieje, a woda odparuje. Lekko ostudź.

Umieść masło w robocie kuchennym, dodaj prażoną mieszankę przypraw i sos Worcestershire i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem, przełóż masę do małej miski, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły. Podawaj masło w temperaturze pokojowej.

Kremowa grillowana kukurydza:Posmaruj kukurydzę masłem, gdy jest jeszcze gorąca.