Ciasto z oliwą z oliwek i jabłkami w miodzie

Głosy: 1

Jak zrobić - Ciasto z miodem, jabłkami i oliwą z oliwek

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 611, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 5 G., węglowodany 83 G., błonnik 2 G., cholesterol 62 mg, sód 200 mg, cukier 61 G.

Miód dodaje rozkosznej słodyczy temu wspaniałemu, wilgotnemu ciastu na oliwie z oliwek. Posypane cukrem pudrem i podawane z jabłkami lekko gotowanymi w syropie miodowym. Upiecz je na święta lub na każdą jesienną okazję, gdy masz ochotę na deser.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Jabłka

2 szklanki wytrawnego białego wina (np. wytrawnego Rieslinga lub Sauvignon Blanc)
1 szklanka wody
0,5 szklanki cukru granulowanego
0,5 szklanki miodu (dowolnego rodzaju)
2 szerokie paski skórki cytrynowej
1 laska wanilii, przekrojona wzdłuż i wydrążona z nasion (lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego)
2 jabłka odmiany Granny Smith, obrane i pokrojone na ćwiartki o grubości 1 cm.

Ciasto

1 szklanka oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
1 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
1 szklanka cukru granulowanego
2 łyżki drobno startej skórki z cytryny + 2 łyżki soku z cytryny (z około 2 cytryn)
1/4 szklanki miodu
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 duże jajka
Cukier puder do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, skórka cytrynowa, jajka, Miód, jabłka, białe wino

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj jabłka:

W szerokim, średnim rondlu połącz wino, wodę, cukier granulowany, miód, skórkę z cytryny i laskę wanilii z nasionami. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści, około 5 minut. Dodaj jabłka, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną, około 10–12 minut. Ostrożnie przełóż jabłka łyżką cedzakową na duży talerz lub małą blachę do pieczenia z rantem. Kontynuuj szybkie gotowanie syropu, aż lekko zgęstnieje i zredukuje się do około 1 szklanki, 10–12 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Wyjmij laskę wanilii. Przełóż jabłka i syrop do płytkiej miski i schłódź w lodówce do schłodzenia.
Rozgrzej piekarnik do 160°C. Nasmaruj okrągłą formę do ciasta oliwą z oliwek; wyłóż dno papierem do pieczenia i nasmaruj pergamin oliwą z oliwek.

W międzyczasie upiecz ciasto.:

W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wsyp cukier granulowany i skórkę z cytryny do dużej miski i ubijaj mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie gładka, około 1 minuty. Dodaj oliwę z oliwek i ubijaj, aż masa będzie gładka, około 1 minuty. Wmieszaj sok z cytryny, miód i ekstrakt waniliowy. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Zmniejsz obroty miksera do minimum; wmieszaj mieszankę mąki w dwóch partiach i ugniataj, aż masa będzie gładka.
Wlej ciasto do formy, stukając nią o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Piecz, aż wierzch ciasta będzie złocistobrązowy, a środek będzie sprężysty po lekkim naciśnięciu, przez 35–40 minut. Przełóż ciasto na kratkę i pozostaw do ostygnięcia w formie na 15 minut. Następnie wyjmij ciasto na kratkę, zdejmij pergamin i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przełóż ciasto na talerz i posyp cukrem pudrem. Pokrój i podawaj z jabłkami w syropie.