Galette z nektarynkami, kardamonem i kremem kokosowym

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6 - 8

Przepis krok po kroku na galette z nektarynkami, kardamonem i mlekiem kokosowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 szklanka margaryny nieutwardzonej
1/4 szklanki roztopionego oleju kokosowego
1 szklanka cukru
1/8 łyżeczki soli
1 duże jajko
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2,5 szklanki mąki uniwersalnej, plus więcej, jeśli to konieczne

Pożywny

2 łyżki plus 1 łyżeczka mąki z tapioki
2 łyżki cukru granulowanego
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
1/8 łyżeczki soli
700 g dojrzałych nektarynek pokrojonych w plasterki
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka stołowa brandy brzoskwiniowej
1/2 łyżeczki pasty z nasion wanilii

Powłoka

1 jajko, lekko ubite
1 łyżka mleka
2 łyżki cukru turbinado (surowego cukru trzcinowego)

Ubita śmietana kokosowa

1 puszka krem kokosowy, schłodzone
1 łyżka cukru pudru
1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
1/4 szklanki prażonych pokrojonych migdałów do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, nektarynki, jajka, mleko, brązowy cukier, ekstrakt waniliowy, ekstrakt z migdałów, laska wanilii, sok z cytryny, brandy, cukier puder, kardamon, migdałowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj ciastoW blenderze z końcówką mieszającą ubij margarynę, olej kokosowy, cukier i sól na średnich obrotach, aż masa będzie puszysta, około 5 minut. Dodaj jajka i wanilię i miksuj do połączenia. Dodaj mąkę i miksuj na niskich obrotach, aż ciasto będzie się łączyć, około 2 minut. Podziel ciasto na dwie równe porcje i zawiń w folię spożywczą. Schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Przygotuj nadzienieW dużej misce połącz mąkę z tapioki, cukier, kardamon i sól. Dodaj nektarynki, sok z cytryny, brandy i ekstrakt waniliowy. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.

Zrób galette z ciasta francuskiegoUmieść kratkę w środkowej części piekarnika; rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyjmij jedną porcję ciasta z lodówki i pozwól jej lekko rozmrozić się przez 10–15 minut.

Rozwałkuj miękkie ciasto między dwoma arkuszami papieru pergaminowego na duży okrąg o średnicy 35 cm. Przełóż ciasto na dużą blachę do pieczenia. Ostrożnie zdejmij górny arkusz papieru pergaminowego.

Nałóż nadzienie na środek ciasta i rozłóż je, pozostawiając niewielki brzeg. Ostrożnie unieś brzegi pergaminu i złóż ciasto, ściskając je jak falbanki na kocu. Pozostaw środek z nadzieniem otwartym. Oderwij nadmiar pergaminu.

Wymieszaj jajko z mlekiem i posmaruj ciasto. Posyp ciasto cukrem.
Piecz galette, obracając formę w połowie pieczenia, aż do uzyskania złotego koloru, przez 40–50 minut. Ostudź.
Przygotuj bitą śmietanę kokosowąOtwórz puszkę śmietanki kokosowej i przełóż gęstą mieszankę do średniej miski; płyn zachowaj do innego przepisu. Dodaj cukier puder i ekstrakt migdałowy do śmietanki kokosowej i ubijaj mikserem elektrycznym na średnich obrotach, aż masa będzie puszysta, około 2 do 3 minut.

Przed podaniem udekoruj galette z nektarynkami kleksem bitej śmietany i posyp prażonymi płatkami migdałów.