Żeberka wołowe w stylu Seattle z sosem BBQ

Głosy: 4

Czas: 1 godzina 22 minuty
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Przed grillowaniem żeberek polanych pikantną glazurą z gotowego sosu barbecue i melasy, Sandra Lee gotuje je wstępnie w mieszance bulionu warzywnego i musu jabłkowego. Dzięki temu mięso jest soczyste i piecze się błyskawicznie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 żebro wołowe (około 1,3 kg w sumie), przekrojone na pół
1 łyżeczka soli przyprawowej
1 szklanka bulionu warzywnego
1 szklanka soku jabłkowego
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki gotowe sos barbecue
1 łyżeczka melasy
1 łyżeczka rozpuszczalnego espresso lub 2 łyżki mocnej kawy parzonej
Pokrojone zielone jabłko do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, sos barbecue, jabłka, ocet jabłkowy, sok jabłkowy, syrop, kawa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść żeberka w dużym, ciężkim garnku. Dodaj sól, bulion warzywny, sok jabłkowy i tyle wody, aby przykryła żeberka, i zagotuj.

Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 1 godziny. Wyjmij żeberka z patelni szczypcami. Lekko ostudź. Pokrój między kośćmi na porcje. (Można to zrobić nawet dzień wcześniej. Przykryj i wstaw do lodówki.)
Rozgrzej grill do średniej temperatury.

W średniej misce połącz sos barbecue, ocet jabłkowy, melasę i kawę. Posmaruj żeberka sosem. Grilluj, aż będą złocistobrązowe i utworzy się gęsta glazura, od czasu do czasu obracając i polewając sosem, łącznie około 10 minut. Udekoruj zielonymi jabłkami.

Rada: Żeberka można gotować w wolnowarze w niskiej temperaturze przez 4 godziny, zamiast gotować je w wodzie.

Kategorie:

przepis / Przepisy na podwórko / Multicooker / Dania letnie / Kolacja / Dania główne / Mięso / Grill, barbecue / Mięso z grilla / Kuchnia amerykańska / Sandra Lee

Kolekcje przepisów