Zupa fasolowa z indykiem w wolnowarze
Głosy: 3
Czas: 6 godzin i 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 487, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone G., białka 8 G., węglowodany 57 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 487, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone G., białka 8 G., węglowodany 57 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Fasola jest doskonałym roślinnym źródłem białka i złożonych węglowodanów, a także zawiera wiele korzystnych mikroskładników, co czyni ją popularnym wyborem dla osób dbających o dietę. Większość dań z roślin strączkowych wymaga namoczenia i długiego gotowania. W tym przypadku użycie wolnowaru eliminuje te niedogodności. Czarna fasola jest bardziej kaloryczna i sycąca niż fasola biała i czerwona, a do tego ma naturalnie wędzony smak, dodatkowo wzmocniony wędzonym indykiem w tym daniu. Przyprawy użyte do peklowania nadają szczególnie pikantny smak – należy owinąć fasolę gazą i nigdy nie mieszać jej z potrawą, w przeciwnym razie smak będzie zbyt intensywny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 czerwone cebule, przekrojone na pół
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 średnie marchewki, grubo posiekane
- 4 ząbki czosnku zmiażdżone na puree
- 1 łyżka mąki
- 450 g suchej czarnej fasoli Preto, posortowanej, umytej i wysuszonej
- 1 (0,8-0,9 kg) wędzonej pałki z indyka
- 2 łyżki stołowe przyprawy do marynowania, zawiązać gazą
- 3/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 0,5 szklanki posiekanej świeżej kolendry
- Śmietana i/lub ćwiartki limonki do dekoracji (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czerwona cebula, marchew, czosnek, mąka, czarna fasola, indyk, przyprawa do kiszenia warzyw, płatki czerwonej papryki, kolendra, śmietana, wapno
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Odłóż połowę cebuli, a resztę posiekaj. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, marchewkę i czosnek; oprósz mąką i smaż, mieszając, aż lekko się zrumienią, około 5 minut. Dodaj 2 łyżki wody i zeskrob z dna patelni wszelkie przypieczone kawałki. Przełóż warzywa wraz z sokami do wolnowaru. Dodaj fasolę, indyka, opakowanie przyprawy do marynowania, płatki czerwonej papryki i 8 szklanek wody. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6 godzin.
- Wyjmij indyka i rozdrobnij mięso; trzymaj w cieple. Wyjmij około 2 szklanek fasoli z wolnowaru i zmiksuj ją blenderem na gładką masę (lub częściowo zmiksuj blenderem ręcznym). Dodaj mięso i fasolę z powrotem do zupy i dopraw solą i pieprzem.
- Drobno posiekaj odłożoną połowę cebuli. Rozlej zupę do głębokich misek i posyp kolendrą i posiekaną cebulą. W razie potrzeby udekoruj kwaśną śmietaną i limonką.
Kategorie:
Podobne przepisy
