Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Chrupiące kawałki słonego boczku, podsmażony seler i cebula oraz świeże pomidory nadają tej sycącej zupie fasolowej niesamowity aromat i smak. Spróbuj jej, a stanie się Twoim ulubionym posiłkiem na chłodniejsze dni. Podawaj udekorowane świeżą pietruszką.

Składniki:

• 450 g białej fasoli
• 4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
• 450 g boczku pokrojonego na kawałki o boku 2,5 cm.
• 2 duże marchewki, drobno posiekane
• 2 łodygi selera, posiekane
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 liście laurowe
• 2 pomidory śliwkowe pokrojone w kostkę
• Drobno posiekana świeża pietruszka do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

biała fasola, pomidory śliwkowe, marchew, seler, koncentrat pomidorowy, boczek, liść laurowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Przesortuj fasolę, opłucz i odsącz. Umieść ją w dużym rondlu i zalej wodą do wysokości 5 cm. Mocz przez noc.
Krok 2
• Odcedź fasolę w durszlaku i przełóż ją z powrotem do garnka. Dodaj bulion drobiowy i 4 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień.
Krok 3
• Podczas gdy fasola się gotuje, smaż boczek na dużej patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący, przez 8–10 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby go odsączyć. Dodaj połowę boczku do fasoli, a resztę odłóż na bok do podania.
Krok 4
• Odcedź prawie cały wytopiony tłuszcz z patelni, odkładając 2 łyżki, i dodaj marchewkę, seler i cebulę. Dopraw solą i pieprzem i smaż, aż warzywa zaczną mięknąć, 3–4 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy i czosnek i smaż przez kolejną minutę, mieszając.
Krok 5
• Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż warzywa do fasoli. Dodaj liść laurowy i dobrze wymieszaj. Spróbuj. Gotuj na wolnym ogniu, aż fasola będzie miękka, 1–1,5 godziny.
Krok 6
• Gdy danie będzie gotowe do podania, dodaj pomidory. Podawaj z boczkiem i posiekaną natką pietruszki.

Głosy: 3