Zapiekanka z chleba wiejskiego z serem kozim, jarmużem i boczkiem
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Zapiekanka chlebowa, znana również w Ameryce jako nadzienie chlebowe, to dodatek tradycyjnie podawany do świątecznego indyka lub kurczaka. Nadzienie chlebowe można upiec w środku ptaka lub w naczyniu żaroodpornym i podawać na talerzu obok pokrojonego mięsa. Podstawą tej zapiekanki jest pokrojony w kostkę chleb. Powinien to być chleb dobrze namoczony, na przykład rustykalny. Kostki chleba miesza się z podsmażonymi warzywami wraz z ich sokami. Dodaje się bulion, jajko, przyprawy i inne aromatyczne składniki. Smażony boczek i kozi ser idealnie komponują się z nadzieniem chlebowym. Połącz wszystkie składniki, zapiekaj w naczyniu żaroodpornym i podawaj z kurczakiem.
Dodatkowo na zdjęciu: Paszteciki z indykiem na Święto Dziękczynienia
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 bochenek jednodniowego chleba wiejskiego, pokrojonego w kostkę o boku 2,5 cm.
- 450 g jarmużu toskańskiego, łodygi przycięte, liście porwane lub grubo posiekane
- 3 łyżki (45 g) masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
- 5 łyżek oleju rzepakowego
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- 2 duże jajka
- 4-7 szklanek bulionu z kurczaka
- 220 g sera koziego pokrojonego na małe kawałki
- 0,5 szklanki liści pietruszki, grubo posiekanych
- 3 łyżki drobno posiekanej świeżej szałwii
- Około 1 łyżki miodu (opcjonalnie)
- 450 g suszonego boczku, podwójnie wędzonego na wiórkach dębowych
- 2 średnie marchewki, obrane i drobno pokrojone
- 2 średnie łodygi selera, drobno pokrojone
- 1 średnia cebula hiszpańska, drobno pokrojona
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pieczywo białe, kapusta włoska, marchew, seler, ser kozi, szałwia, boczek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Nasmaruj masłem duże naczynie do pieczenia.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju rzepakowego na średnio-wysokim ogniu. Dodaj połowę pokrojonego chleba i smaż na złoty kolor z każdej strony, przez 3-5 minut. Dopraw solą i pieprzem i przełóż na blachę do pieczenia. Rozgrzej kolejne 2 łyżki oleju i usmaż resztę chleba w ten sam sposób.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju i pokrojony w cienkie paski boczek. Smaż, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący, około 5 minut. Przełóż boczek łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi.
- Dodaj masło do patelni z wytopionym boczkiem. Gdy masło się roztopi, dodaj marchewkę, seler i cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj czosnek i pieprz i smaż przez 30 sekund. Dodaj kapustę i smaż, aż zwiędnie, około 2 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Włóż kostki chleba do dużej miski z ostudzoną mieszanką warzywną. W osobnej misce ubij jajka na gładką masę i polej nimi chleb. Dodaj bulion, aż mieszanina będzie bardzo wilgotna. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wmieszaj ser kozi, pietruszkę, szałwię i smażony boczek. Przełóż na przygotowaną patelnię i dodaj miód, jeśli go używasz.
- Piecz do uzyskania złocistego koloru i chrupkości, około 35 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 15 minut przed podaniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
