Sałatka z bakłażana z jarmużem i grzankami
Głosy: 2
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 448, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone G., białka 17 G., węglowodany 45 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 448, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone G., białka 17 G., węglowodany 45 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Ciepła sałatka może być podawana jako przystawka, czyli antipasto. W kuchni włoskiej odnosi się to do przystawki podawanej przed daniem głównym, składającej się z wędlin, oliwek, pieczywa i wszystkich najlepszych składników, jakie mamy w domu. Antipasto zazwyczaj składa się z kilku składników: warzyw, wędlin, kromek chleba i serów, ułożonych w osobnych porcjach na dużym talerzu. Połącz wszystkie składniki, a otrzymasz wspaniałą, bogatą sałatkę ze wszystkim, czego potrzebujesz: pysznymi pieczonymi warzywami, słoną wędzoną kiełbasą, cierpkim serem, chrupiącymi grzankami i świeżą, soczystą sałatą. Smak tej sałatki antipasto jest tak intensywny, że do dressingu wystarczy odrobina oliwy z oliwek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 małe bakłażany przekrojone wzdłuż na pół i pokrojone w plasterki
- 12 małych słodkich papryk, przekrojonych na pół
- 2 czerwone cebule pokrojone w półpierścienie
- 2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 3 łyżki oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia
- 1 opakowanie (150 g) małych liści jarmużu lub 8 szklanek posiekanych liści jarmużu zwykłego
- 1 główka wewnętrznej części sałaty rzymskiej, posiekanej
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 bułka z pełnego ziarna, pokrojona w kostkę
- 60 g cienkich plasterków kiełbasy Sopressata lub salami (około 8 plasterków), pokrojonych w paski
- 60 g startego sera Pecorino Romano
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, kapusta włoska, słodka papryka, pomidorki koktajlowe, sałata rzymska, bułka pełnoziarnista, Ser pecorino romano, ocet balsamiczny, salami, sopressata, toast
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik, aby włączyć funkcję grillowania.
Ułóż czerwoną cebulę, bakłażana, paprykę i pomidorki koktajlowe na blasze do pieczenia, skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Piecz w piekarniku, obracając raz, aż warzywa zmiękną i lekko się przypalą, około 12 minut. - W dużej misce sałatkowej połącz kapustę i sałatę z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i octem. Dodaj pieczone warzywa i wymieszaj.
- Przygotuj grzankiTost: Połóż kostki chleba na tej samej blasze do pieczenia, dopraw solą i pieprzem i smaż, aż do uzyskania złotego koloru, obracając patelnię raz na 1–2 minuty.
Rozłóż sałatkę do misek. Posyp salami, serem i grzankami, skrop oliwą z oliwek i delikatnie wymieszaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
