Makaron z awokado

Głosy: 5

Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4-6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 350, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone G., białka 8 G., węglowodany 53 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Przygotuj domowy makaron, dodając do ciasta kilka awokado zamiast jajek. Zawarte w nich naturalne tłuszcze sprawiają, że ciasto jest miękkie, delikatne i elastyczne. Nadają mu również przyjemny zielonkawy odcień. Najlepiej kroić makaron, przeciskając ciasto przez maszynkę do makaronu, ale jeśli jej nie masz, możesz ostrożnie pokroić go nożem w długie paski, jak fettuccine. Ugotuj makaron i podawaj go w stylu azjatyckim, wymieszany ze świeżo startą marchewką i cienko pokrojoną czerwoną kapustą w sosie z octu ryżowego, imbiru, oleju sezamowego i ostrego sosu czosnkowego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki świeżych liści kolendry, plus dodatkowa porcja do posypania
2 średniej wielkości dojrzałe awokado, przekrojone na pół, wydrążone i pokrojone na kawałki
3 szklanki mąki + dodatkowa ilość do pracy
1/4 łyżki octu ryżowego
2 łyżki oleju sezamowego
1 łyżeczka startego imbiru
1 średnia marchewka, starta
1/4 małej główki czerwonej kapusty, poszatkowanej (około 1 szklanki)
Czarne nasiona sezamu do podania
Azjatycki ostry sos z czosnkiem, np. Sriracha, do serwowania
Sprzęt specjalny: maszyna do makaronu z końcówką do fettuccine (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kolendra, Awokado, mąka, ocet ryżowy, korzeń imbiru, marchew, czerwona kapusta, sezam

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W robocie kuchennym połącz kolendrę, awokado i 1/2 szklanki wody do uzyskania gładkiej masy, w razie potrzeby zeskrobując ją ze ścianek miski, około 2 minut. Dodaj mąkę i miksuj pulsacyjnie, aż cały płyn zostanie wchłonięty i uformuje się duża, miękka kula ciasta (nie ma problemu, jeśli zostaną drobne okruszki; ciasto połączy się, gdy wyrobisz je rękami).
Przenieś ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i delikatnie uformuj z niego kulę, podsypując ją mąką w razie potrzeby, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta do rąk. Staraj się nie wyrabiać ciasta zbyt długo.

Posyp blachę do pieczenia mąką. Pokrój ciasto na 4 równe części. Przykryj folią spożywczą. Ponownie posyp blat mąką i rozwałkuj jedną część ciasta na prostokąt o wymiarach około 45 x 15 cm (18 x 6 cali) i grubości około 0,15 cm (0,6 cala). Używając małego noża lub noża do pizzy, pokrój ciasto na paski o szerokości 0,6 cm (0,4 cala). Przełóż na przygotowaną blachę do pieczenia i posyp mąką, aby zapobiec sklejaniu się makaronu. Przykryj folią spożywczą. Rozwałkuj i pokrój pozostałe ciasto. Możesz również użyć maszynki do makaronu z końcówką do fettuccine do rozwałkowania i pokrojenia ciasta.
Zagotuj duży garnek osolonej wody. W dużej misce połącz ocet, olej sezamowy i imbir. Dodaj marchewkę i kapustę, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż sos zmieni kolor na fioletowy.
Strzep nadmiar mąki z makaronu, wrzuć go do wrzącej wody i gotuj, aż będzie miękki i nie będzie już mączysty (makaron powinien wypłynąć na powierzchnię), 1-2 minuty. Odcedź makaron i przełóż go do miski z kapustą i marchewką, dokładnie mieszając. Dopraw solą i pieprzem. Posyp kolendrą, sezamem i polej azjatyckim ostrym sosem czosnkowym.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania wegetariańskie / Dania główne / Makaron / Warzywa i grzyby / Food Network - przepisy

Podobne przepisy