Papryka faszerowana lekkim nadzieniem

Głosy: 5

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 320, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 20 G., węglowodany 21 G., błonnik 8 G., cholesterol 37 mg, sód 426 mg, cukier 5 G.

Nadzienie z papryki będzie lżejsze i bardziej pożywne, jeśli użyjesz chudej mielonej wołowiny wymieszanej z brązową soczewicą. Soczewica jest równie bogata w białko, co mięso, a dodatkowo dostarcza błonnika. Zrumień mieloną wołowinę z przyprawami na patelni, dodając koncentrat pomidorowy. Dodaj surową soczewicę i ryż, a następnie nafaszeruj duże papryki tą mieszanką. Następnie duś papryki w piekarniku, aż zmiękną, a z gotującego się płynu powstanie pyszny sos. Papryki są bardzo sycące i niskokaloryczne. Ich pikantny smak i aromat uzupełnia subtelna nuta cynamonu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 słodkie papryki dowolnego koloru
220 g mielonej wołowiny o zawartości tłuszczu 10%
4 łyżeczki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 mała cebula, posiekana
1 łyżeczka suszonego oregano
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
0,5 szklanki białego ryżu długoziarnistego
1/3 szklanki brązowej soczewicy
1 łyżka posiekanego koperku, pietruszki lub 1/4 łyżeczki suszonej mięty

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: słodka papryka, mielona wołowina, soczewica, ryż długoziarnisty, koncentrat pomidorowy, oregano, cynamon, kminek, koperek, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Odetnij wierzchołki każdej papryki, odłóż je na bok i wydrąż nasiona i błonki. Posyp wnętrze szczyptą soli i szczyptą czarnego pieprzu.

Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnim ogniu, rozgrzej 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i dodaj czosnek i cebulę. Smaż, aż zmiękną, około 3 minut, a następnie dodaj mieloną wołowinę, oregano, cynamon i kmin rzymski. Smaż, rozdrabniając mieloną wołowinę drewnianą łyżką, aż mięso całkowicie się zrumieni. Dodaj 1 łyżkę koncentratu pomidorowego i mieszaj, aż pokryje się czosnkiem i lekko zrumieni.
Dodaj bulion, ryż i soczewicę. Zdejmij z ognia i odstaw, aż płyn zostanie wchłonięty, a mieszanina lekko ostygnie. Dodaj 0,5 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
Równomiernie rozłóż farsz między paprykami i przykryj odciętymi wierzchołkami. Ustaw papryki pionowo w małym naczyniu żaroodpornym o średnicy 20 cm. Wymieszaj 1,5 szklanki wody z pozostałą 1 łyżką koncentratu pomidorowego i oliwą z oliwek. Wlej mieszankę do naczynia wokół papryk. Przykryj szczelnie folią aluminiową i piecz, aż papryki zmiękną, a ryż i soczewica będą ugotowane, około 1 godziny i 15 minut.
Ostrożnie przełóż papryki na talerz i wlej płyn na patelnię z nieprzywierającą powłoką. Gotuj na dużym ogniu, aż sos zgęstnieje i zredukuje się do około 0,5 szklanki. Zdejmij z ognia i wmieszaj koperek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj sos z faszerowanymi paprykami.

Kategorie: