Papryki faszerowane nadzieniem z komosy ryżowej i bakłażana

Głosy: 5

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 303, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 11 G., węglowodany 34 G., błonnik 8 G., cholesterol 23 mg, sód 638 mg, cukier 10 G.

Pyszna przystawka z połówek papryki faszerowanych gotowaną komosą ryżową, bakłażanem, cukinią, pomidorami, przyprawami i serem. Połówki papryki pieczemy w piekarniku do miękkości. Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, użyj papryk w różnych kolorach. Następnie nadziewamy je osobno pieczonymi warzywami wymieszanymi z komosą ryżową, posypujemy serem i podajemy. Można również przygotować wcześniej i schłodzić, a następnie podgrzać w piekarniku i posypać serem przed podaniem. Podawać jako przystawkę lub jako kreatywny dodatek do dań mięsnych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 małych słodkich papryk w różnych kolorach, bez pestek i przekrojonych na pół
1 szklanka komosy ryżowej
2 łyżki stołowe bulion warzywny
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1 mały, twardy bakłażan, z częścią skórki, drobno posiekany
1 średniej wielkości, twarda cukinia, pozbawiona pestek i drobno posiekana
1 czerwona cebula, posiekana
1 świeża papryczka chili, pokrojona w cienkie plasterki lub 1 łyżeczka suszonych płatków papryki
0,5 szklanki posiekanej pietruszki
1/4 szklanki posiekanej mięty
2 pomidory śliwkowe, pokrojone w kostkę
1 szklanka pokruszonej fety lub solonej ricotty

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: słodka papryka, bakłażany, cukinia, papryczka chili, pomidory śliwkowe, ser feta, ser ricotta, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 230°C.
Dodaj komosę ryżową do bulionu i doprowadź do wrzenia. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zostanie wchłonięty, a komosa stanie się przezroczysta, około 12–15 minut. Następnie rozluźnij komosę widelcem. Otrzymasz około 4 szklanek ugotowanej komosy ryżowej.

Skrop połówki papryki oliwą z oliwek i dopraw z obu stron solą i czarnym pieprzem. Piecz, przekrojoną stroną do dołu, aż skórka zacznie się przypalać, a papryka będzie miękka, około 20 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź do temperatury pokojowej, a następnie przełóż do naczynia żaroodpornego, przekrojoną stroną do góry.
W międzyczasie rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek, bakłażana, cukinię, cebulę i papryczkę chili, dopraw solą i pieprzem. Smaż, aż będą w połowie ugotowane, przez 10-12 minut. Dodaj zioła i pomidory i wymieszaj z komosą ryżową.
Napełnij połówki papryk farszem i skrop oliwą z oliwek. Jeśli przygotowujesz wcześniej, ostudź i wstaw do lodówki. Przed podaniem podgrzej w piekarniku w temperaturze 190°C (350°F), aby papryki się zagrzały. Posyp obficie pokruszonym serem. Podawaj z paprykami. wołowina zawinięta w płaski chleb.

Kategorie: