Sałatka z smażoną wołowiną

Głosy: 1

Jak zrobić - Sałatkę z pieczoną wołowiną

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8

Ta sycąca, soczysta i aromatyczna sałatka składa się z sałaty, szpinaku, pomidorków koktajlowych, czerwonej cebuli i papryki. Mięso to cienko pokrojony, grillowany stek z udźca w kształcie krzyża. Ugrilluj go wcześniej na średnio wysmażonym poziomie, aby zapewnić miękkość i soczystość, a następnie posyp sałatkę plasterkami. Jej wyjątkowy sos z niebieskiego sera jest również atutem. Jego bogaty, cierpki smak doskonale komponuje się zarówno z wołowiną, jak i soczystymi warzywami. Polej sałatkę odrobiną sosu, a resztę podaj osobno, aby każdy mógł dodać coś od siebie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Wołowina

1 stek z udźca górnego o wadze 1 kg.
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka musztardy ziarnistej
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 gałązki świeżego tymianku
1 łyżka grubej soli
2 łyżeczki pieprzu cytrynowego

Sałatka

1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka musztardy ziarnistej
1 łyżeczka świeżych liści tymianku
Sok z 1 cytryny
1-2 łyżki śmietanki kremówki
150 g pokruszonego sera pleśniowego
4 szklanki liści szpinaku
2 szklanki porwanych liści sałaty rzymskiej
2 szklanki porwanej sałaty
2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
2 zielone cebulki, posiekane
1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie półplasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, musztarda pełnoziarnista, czosnek, tymianek, pieprz cytrynowy, cytrynowy, krem, ser pleśniowy, szpinak, sałata rzymska, mieszanka sałat, pomidorki koktajlowe, zielona cebula, słodka papryka, czerwona cebula

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wołowina:

Umieść wołowinę w zamykanym woreczku foliowym. W małej misce połącz oliwę z oliwek, musztardę, czosnek i tymianek. Zalej wołowinę marynatą, zamknij woreczek i wstaw do lodówki na co najmniej 20 minut lub na całą noc. Wyjmij wołowinę z lodówki około 30 minut przed smażeniem.
Rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Osusz mięso ręcznikami papierowymi i dopraw obficie solą i pieprzem cytrynowym. Grilluj mięso przez około 4 minuty z każdej strony, aż osiągnie pożądany stopień wysmażenia. Przykryj i odstaw na 15-20 minut przed podaniem.

Sałatka:

W słoiku połącz oliwę z oliwek, musztardę, liście tymianku, sok z cytryny oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu. Dodaj 1-2 łyżki śmietanki kremówki i ubij. Dodaj 2 łyżki pokruszonego sera pleśniowego i ponownie ubij. Odstaw na bok, podczas gdy będziesz przygotowywać sałatkę i kroić mięso.
Włóż szpinak i liście sałaty do dużej miski. Dodaj pomidory, dymkę, paprykę i czerwoną cebulę. Dopraw lekko solą i pieprzem. Wymieszaj z niewielką ilością sosu. Dodaj pozostały pokruszony ser pleśniowy (około 2/3 szklanki) i ponownie wymieszaj.
Przed podaniem pokrój wołowinę w cienkie plasterki w poprzek włókien. Przełóż sałatkę do dużej miski i ułóż na niej plastry wołowiny. Podawaj z miseczką pozostałego sosu.