Sałatka z pieczonej kukurydzy, cukinii i papryczek jalapeño
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Ta sycąca, letnia sałatka w stylu meksykańskim jest pełna smaku i witamin. Przyrządza się ją z prażonych ziaren kukurydzy, pokrojonej surowej cukinii i papryczki jalapeño, która w połączeniu z tak dużą ilością warzyw będzie lekko pikantna; należy tylko usunąć pikantne pestki. Kukurydzę najłatwiej grillować, ale grillowanie jej na węglu drzewnym nada przystawce jeszcze bardziej wyrazisty smak. Świeża kolendra doskonale komponuje się z warzywami, a do dressingu należy połączyć oliwę z oliwek ze świeżo wyciśniętym sokiem z limonki. Przed podaniem odstawić sałatkę, aby smaki się połączyły. Podawać z chicharron, meksykańską smażoną skórką wieprzową, którą można nadziewać warzywa i jeść jak nachosy.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 kolby kukurydzy, prażone, bez ziaren (patrz uwaga)
- 4 duże cukinie pokrojone na małe kawałki
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki (z 2-3 limonek)
- 1 papryczka jalapeño, bez łodygi i pestek, drobno posiekana
- 0,5 szklanki drobno posiekanej świeżej kolendry
- 1 szklanka chicharronu (skwarków wieprzowych) do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kukurydza, cukinia, papryczka jalapeno, boczek, sok z limonki
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wlej oliwę z oliwek i sok z limonki do małej miski. Ubij na gładką masę, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
- W dużej misce połącz ziarna kukurydzy, cukinię, papryczkę jalapeño i kolendrę. Polej sosem limonkowym. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Kukurydza
Smażyć kukurydzęNatrzyj kolby olejem roślinnym i ułóż je na blasze do pieczenia z rantem. Grilluj, obracając od czasu do czasu, aż będą dobrze zrumienione ze wszystkich stron, przez 20–25 minut. Pozostaw do ostygnięcia. - Przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej 2 godziny, a maksymalnie 24 godziny przed podaniem. Przełóż do miski i podawaj z chicharron.
Kategorie:
Podobne przepisy
