Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Sałatka z smażoną wołowiną i warzywami - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 450 g steku wołowego (stek z górnej części rostbefu, bez kości, o grubości około 1,25 cm), oczyszczonego z nadmiaru tłuszczu
• 225 g zielonej fasolki, bez łodyg
• 1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 4 marchewki pokrojone w cienkie plasterki
• 2 małe ziemniaki do pieczenia, pokrojone w cienkie plasterki
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1,5 łyżki musztardy pełnoziarnistej
• Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżeczka włoskiej przyprawy
• 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
• 1 główka sałaty, pokrojona w cienkie plasterki
• 3 główki endywii belgijskiej, pokrojone w cienkie plasterki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, zielona fasola, ziemniak, marchew, czerwona cebula, sałata, sałatka z endywii, musztarda pełnoziarnista, Włoskie przyprawy, ocet winny

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza (400 stopni Fahrenheita). Umieść fasolkę szparagową i cebulę na jednej blasze do pieczenia, a marchewkę i ziemniaki na drugiej. Skrop każdą blachę do pieczenia 1/2 łyżki oliwy z oliwek i 1/2 łyżki musztardy i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
  
  Piecz fasolę i cebulę przez 12 minut, a marchewkę i ziemniaki przez 20 minut. Warzywa i fasola powinny być miękkie i chrupiące.
Krok 2
• Posyp stek wołowy włoską przyprawą i 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Rozgrzej pozostałą 1 łyżeczkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
  
  Połóż stek na grillu i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie średnio wysmażony, lub smaż dłużej, aż do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia. Przełóż stek na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut.
Krok 3
• Lekko ostudź patelnię, a następnie dodaj czerwony ocet winny, pozostałą 1/2 łyżki musztardy i 1/4 łyżeczki soli. Smaż przez minutę na średnim ogniu, zeskrobując przypieczone kawałki. Odłóż łyżkę mieszanki octowej do skropienia.
Krok 4
• W dużej misce połącz sałatę i cykorię belgijską z mieszanką pieczonych warzyw i octu. Pokrój stek w plastry i ułóż go na sałatce. Skrop odłożoną mieszanką octu.
  
  Sugerujemy zapoznać się z przepisem ciepła sałatka z wołowiną i marynowanym pieprzem.

Głosy: 3