Pierś z kaczki z sosem jagodowym

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6

Pyszne danie, które wygląda bardzo świątecznie i przygotowuje się je dość szybko. To prosta przekąska, nawet w środku tygodnia. Solone i pieprzone piersi kaczki smażone są na patelni ze skórą, co daje chrupiący i pyszny efekt. Szybki sos jagodowy z rozmarynem powstaje z tłuszczu wytopionego z piersi. Do sosu dobrze sprawdzą się dowolne owoce: maliny, jeżyny lub borówki. Jego słodko-kwaśny i pikantny smak idealnie komponuje się z kaczką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 dużych piersi kaczki bez kości ze skórą
2 łyżki oleju roślinnego
1/4 szklanki octu balsamicznego
1 szklanka czerwonego wina
1 szklanka bulionu z kurczaka lub kaczki
1/3 szklanki brązowego cukru
3 gałązki świeżego rozmarynu
2 szklanki owoców jagodowych: borówek, malin lub jeżyn
2 łyżki (30 g) masła

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pierś z kaczki, ocet balsamiczny, wino czerwone, bulion, brązowy cukier, rozmaryn, jagoda, malina, jeżyna, masło

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Dopraw piersi kaczki solą i czarnym pieprzem. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż piersi kaczki skórą do dołu, następnie odwróć, zmniejsz ogień i smaż drugą stronę przez około 10-15 minut. Przełóż piersi kaczki na talerz, zachowując wytopiony płyn. W razie potrzeby smaż partiami.
Aby przygotować sos, dodaj ocet balsamiczny i czerwone wino do rondla i gotuj na wolnym ogniu, aż sos odparuje o połowę. Dodaj bulion i ponownie odparuj o połowę, a następnie dodaj brązowy cukier, rozmaryn i jagody i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Przecedź sos do miski i ubij z masłem. Rozłóż piersi z kaczki na talerzach i polej sosem jagodowym.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Ptak / Robert Irvine

Podobne przepisy