Grillowana pierś z kaczki z przyprawami
Głosy: 18
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Grillowana pierś z kaczki nabierze idealnego smaku, jeśli natrzemy ją najpierw mieszanką przypraw zawierającą wędzoną paprykę, czosnek w proszku, chili, kmin rzymski, suchą musztardę i odrobinę chińskiej przyprawy pięciu smaków, która idealnie komponuje się z mięsem kaczki i równoważy słodki smak wędzonej papryki. Pierś z kaczki grilluje się w ten sam sposób, co steki wołowe: wystarczy stopień wysmażenia – średnio wysmażony lub krwisty, aby zapewnić soczystość i kruchość.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 łyżka stołowa wędzonej papryki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 0,5 łyżeczki Przyprawy 5-przyprawowe
- 0,5 łyżeczki suchej musztardy
- 4 połówki piersi kaczki
- Olej roślinny do smażenia
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: papryka, proszek czosnkowy, kminek, przyprawa chili, przyprawa pięciu przypraw, proszek musztardowy, pierś z kaczki, kaczka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W misce wymieszaj wędzoną paprykę, czosnek w proszku, kminek, proszek chili, przyprawę pięciu smaków, suchą musztardę oraz odrobinę soli i czarnego pieprzu. Ostrym nożem natnij skórę kaczki, tworząc wzór oczek o wielkości 0,5 cm. Natrzyj kaczkę mieszanką przypraw.
- Rozgrzej grill do średniej temperatury (nie przegrzej go, ponieważ kaczka będzie się smażyć powoli, aż tłuszcz się wytopi) i wytrzyj ruszt ręcznikiem papierowym zamoczonym w oleju roślinnym. Połóż kaczkę skórą do dołu na grillu i grilluj, aż będzie obsmażona, a tłuszcz się wytopi, przez 4 do 5 minut. Jeśli tłuszcz zacznie się palić, przenieś kaczkę w inne miejsce, z dala od źródła ciepła. Odwróć kaczkę i przenieś ją w chłodniejsze miejsce grilla. Grilluj przez kolejne 5 minut, aby uzyskać średnio wysmażoną kaczkę. Odstaw na 5 do 7 minut, a następnie pokrój w poprzek włókien na grube plastry.
Kategorie:
Podobne przepisy
