Zimna zupa ogórkowa

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ta lekka i orzeźwiająca zupa ogórkowa na zimno jest przygotowywana podobnie do hiszpańskiego gazpacho, ale jej głównym składnikiem są ogórki zamiast pomidorów. Dodano kilka żółtych pomidorów, które zachowują charakterystyczny zielony kolor zupy, jednocześnie wzbogacając jej smak. Dodatkowe składniki to papryka, cebula, świeże zioła i przyprawy. Zupę blendujemy, przecedzamy i schładzamy. Podajemy z posiekanymi warzywami i chrupiącymi grzankami podsmażonymi na pikantnym maśle czosnkowym. Orzeźwiająca, pożywna i zdrowa przekąska na upalny dzień.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,7 kg ogórków obranych i pokrojonych na kawałki
4 żółte pomidory pokrojone na kawałki
1 żółta papryka, pokrojona na kawałki
1/3 szklanki posiekanej białej cebuli
2 łyżki octu sherry
4 łyżeczki posiekanego koperku
4 łyżeczki posiekanej świeżej pietruszki
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżeczka cukru
1,5 łyżki oliwy z oliwek
4 kromki białego chleba tostowego, bez skórek, pokrojone w kostkę o boku 0,5 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ogórki, pomidory, słodka papryka, słodka cebula, ocet sherry, koperek, pietruszka, czosnek, cukier, pieczywo białe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zmiksuj ogórki i pomidory w blenderze, odkładając po 1/4 szklanki każdego z nich do podania. Dodaj paprykę, cebulę, ocet, po 1 łyżeczce koperku i pietruszki, 1 ząbek czosnku i cukier; zmiksuj na gładką masę. Przecedź miksturę przez sito o drobnych oczkach do miski, ugniatając miąższ grzbietem łyżki, aby wydobyć jak najwięcej płynu. Dodaj 1 łyżeczkę soli. Schłodź w lodówce przez około godzinę.
W międzyczasie przygotuj grzanki:

Rozgrzej patelnię na małym ogniu, dodaj oliwę z oliwek i czosnek. Następnie dodaj kostki chleba oraz pozostałe 3 łyżeczki koperku i pietruszki. Smaż, mieszając, przez 10-15 minut, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Wyjmij czosnek.