Sałatka z makaronem penne i pikantnym pesto
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Kulminacją tej sałatki z makaronem, zielonym groszkiem i rukolą jest pikantny sos pesto. Aby go przygotować, zmiksuj świeżą bazylię z odrobiną rukoli, orzeszkami pinii, pikantną oliwą z oliwek z dodatkiem czosnku i płatków czerwonej papryki, sokiem z cytryny i parmezanem. Pesto jest dość pikantne, ale w połączeniu z pozostałymi składnikami sałatki łagodnieje, a suszone pomidory równoważą ostrość swoją słodyczą. Podawaj dobrze schłodzone, posypane startym parmezanem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g makaronu penne
- 1 szklanka mrożonego groszku, rozmrożonego
- 2 szklanki rukoli
- 0,5 szklanki cienko pokrojonych suszonych pomidorów
- 0,5 szklanki oliwy z oliwek
- 6 łyżeczek płatków czerwonej papryki
- 4 ząbki czosnku
- Skórka z 1 cytryny (pokrojona w szerokie paski) + sok z połowy cytryny
- 3 łyżki prażonych orzeszków piniowych
- 1 szklanka świeżej bazylii
- 0,5 szklanki rukoli do dressingu
- 1/3 łyżki startego parmezanu
- Starty parmezan do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, groszek, rukola, Ser parmezan, orzeszki piniowe, płatki czerwonej papryki, suszone pomidory, sos pesto, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotuj pestoW rondlu połącz oliwę z oliwek, płatki czerwonej papryki, 1 ząbek czosnku i skórkę z cytryny. Smaż na bardzo małym ogniu, aż czosnek zmięknie, przez 30–40 minut (nie dopuść do jego zbrązowienia). Odcedź oliwę.
- W robocie kuchennym zmiksuj orzeszki piniowe, bazylię, rukolę, parmezan, pozostałe 3 ząbki czosnku i sok z cytryny. Dodaj aromatyczny olej czosnkowy i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem.
- Zrób sałatkę makaronowąZagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Dodaj groszek 2 minuty przed końcem gotowania.
- Odłóż 1/4 szklanki płynu z gotowania, resztę odcedź, a makaron i groszek opłucz pod zimną wodą, aby ostygły. Wymieszaj z pesto, rukolą, suszonymi pomidorami i płynem z gotowania. Przykryj i wstaw do lodówki. Posyp parmezanem.
Autor przepisu - Eddie Jackson jest amerykańskim futbolistą (Alabama Crimson Tide)
Kategorie:
Podobne przepisy
