Sałatka ziemniaczana z pesto

Głosy: 2

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 120, tłuszcz całkowity 5.5 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 3 G., węglowodany 16 G., błonnik 2 G., cholesterol 0 mg, sód 213 mg, cukier - G.

Aby przygotować sałatkę, ugotuj na parze młode, czerwone ziemniaki w mundurkach. Wybierz małe ziemniaki, które szybciej się ugotują i będą ładniej wyglądać w sałatce pokrojone na cztery równe kawałki. Soczysta papryka dopełnia miękkie, kremowe ziemniaki w sałatce; jej żywe żółte i czerwone barwy będą pięknie kontrastować z zielonym sosem pesto. Możesz również przygotować własne pesto z naturalnych składników bez sztucznych dodatków, co wzbogaci smak potrawy. Aby przygotować aromatyczne pesto, zmiksuj w blenderze bazylię, orzeszki piniowe, parmezan, czosnek, skórkę z cytryny i oliwę z oliwek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sałatka

0,7 kg małych czerwonych ziemniaków
1 żółta papryka, pozbawiona pestek i grubo posiekana (około 3/4 szklanki)
1 czerwona papryka, pozbawiona pestek i grubo posiekana (około 3/4 szklanki)
1/3 szklanki pesto bazyliowego, przepis poniżej

Pesto bazyliowe

1/4 szklanki orzeszków piniowych
1 ząbek czosnku
3 szklanki świeżych liści bazylii
1/4 łyżki startego parmezanu
1 łyżka soku z cytryny
1/4 szklanki oliwy z oliwek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, czerwone ziemniaki, słodka papryka, orzeszki piniowe, czosnek, bazylia, Ser parmezan, cytrynowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ziemniaki w dużym parowarze, ustawionym nad gotującą się wodą i gotuj na parze przez 20 minut lub do momentu, aż będą miękkie, ale skórka pozostanie nienaruszona. Odstaw ziemniaki do ostygnięcia i obtoczenia w wodzie. Pokrój każdego ziemniaka na ćwiartki i umieść w dużej misce. Dodaj paprykę i pesto i delikatnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku i wstaw do lodówki.
Pesto bazyliowe:
Podpraż orzeszki piniowe na suchej patelni na średnim ogniu, często mieszając, przez około 3 minuty, aż będą aromatyczne i złocistobrązowe. W robocie kuchennym zmiksuj orzeszki piniowe i czosnek. Dodaj bazylię, parmezan i sok z cytryny i miksuj pulsacyjnie, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Nie wyłączając robota kuchennego, powoli wlej oliwę z oliwek do otworu wsadowego. Dokładnie ubij pesto. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Kategorie: