Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Sałatka z grillowanej kukurydzy, awokado, czerwonej cebuli i świeżych papryczek chili, doprawiona kremowym guacamole i cierpkimi tomatillos, podawana jest jako przystawka lub dodatek do mięsa. Świetnie sprawdzi się również jako dodatek do mięsa w tacos lub burrito.

Składniki:

Guacamole z tomatillo

• 3/4 szklanki grubo posiekanej świeżej kolendry
• 6–8 pomidorów, obranych i grubo posiekanych (ok. 200 g)
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone, obrane i pokrojone na ćwiartki
• 1 awokado, przekrojone na pół, bez pestki, obrane i pokrojone w kostkę
• Połowa papryczki jalapeño, grubo posiekanej, z pestkami
• Pół cebuli, grubo posiekanej
• Sok z 1 limonki
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka soli

Sałatka z pieczonej kukurydzy

• 6 kolb świeżej kukurydzy, łuskanej
• 2 łyżki oleju rzepakowego do posmarowania kukurydzy
• Sok z 3 limonek
• 1 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
• 1 papryka Fresno, pozbawiona pestek i drobno pokrojona
• Pół małej czerwonej cebuli, drobno pokrojonej

Sos pomidorowy

• 0,5 szklanki majonezu
• 1 łyżka ostrego sosu
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka kminku
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
• 3/4 szklanki pokruszonego sera cotija

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kukurydza, Awokado, Pieprz Fresno, sos guacamole, wiśnie mielone, Ser Cotija, kminek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Guacamole:
  
  Połącz kolendrę, pomidory, czosnek, awokado, jalapeño, cebulę, sok z limonki, kmin rzymski i sól w robocie kuchennym lub blenderze i zmiksuj na gładką masę. Odłóż pół szklanki guacamole na dressing, a resztę zjedz jako przekąskę.
Krok 2
• Sałatka z pieczonej kukurydzy:
  
  Rozgrzej patelnię grillową na dużym ogniu. Posmaruj lub natrzyj każdą kolbę kukurydzy olejem rzepakowym i dopraw solą i pieprzem. Grilluj kukurydzę na złoty kolor, 2–3 minuty z każdej strony. Odstaw do lekkiego ostygnięcia, około 5 minut. Postaw każdą kolbę pionowo w szerokiej, płytkiej misce i obierz ziarna nożem.
Krok 3
• W dużej misce wymieszaj ziarna kukurydzy, sok z limonki, awokado, papryczkę Fresno i czerwoną cebulę.
Krok 4
• Sos pomidorowy:
  
  Wymieszaj majonez, 1/2 szklanki guacamole z pomidorów tomatillo, ostry sos, chili w proszku i kmin. Dodaj sos do sałatki kukurydzianej i wymieszaj.
Krok 5
• Dodaj kolendrę i pokruszony ser cotija, dopraw solą.
Krok 6
• Do podania:
  
  Podziel sałatkę na małe miseczki, skrop sokiem z limonki i podawaj łyżką.

Głosy: 3