Lucjan czerwony w pęczku
Głosy: 1
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Najlepszym sposobem pieczenia ryby z dodatkiem jest metoda francuska. w papilotach (lub w paczuszce). Wypatroszonego lucjana układa się na papierze pergaminowym i faszeruje aromatycznymi ziołami, plasterkami cytryny i cebulą, otaczając kuskusem, pomidorami i karczochami z puszki. Całość skrapia się białym winem, paczuszkę zamyka, a rybę i jej dodatki piecze się we własnym sosie i winie, co sprawia, że całe danie jest wyjątkowo aromatyczne i soczyste. Podawaj bezpośrednio w paczuszce, otwierając ją, aby goście mogli delektować się wspaniałym aromatem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka kuskusu
- 1 lucjan czerwony (waga 1 kg), umyty (z głową)
- 2 łyżeczki soli + szczypta kuskusu
- 0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 mały pęczek świeżego oregano
- 1 mały pęczek świeżej pietruszki
- 1 cała cytryna pokrojona w cienkie plasterki
- 1 szklanka cienko pokrojonej czerwonej cebuli
- 2 łyżeczki zmiażdżonego czosnku
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 1 szklanka konserwowych serc karczochów, odsączonych i pokrojonych na ćwiartki
- 0,5 szklanki białego wina
- 1 łyżka masła
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: lucjan, ziarno kuskusu, pomidory koktajlowe, Karczochy, białe wino, oregano
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Kuskus przepłukać na drobnym sicie pod zimną wodą, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posypać szczyptą soli.
- Wytnij arkusz papieru pergaminowego o wymiarach 30 x 120 cm. Złóż go na pół i połóż na blasze do pieczenia. Rozłóż i ułóż okonia na jednej warstwie papieru pergaminowego. Dopraw rybę solą i pieprzem w środku i na zewnątrz.
- Umieść zioła w jamie ryby wraz z połową pokrojonej cytryny i połową czerwonej cebuli. Ułóż kuskus wokół ryby ze wszystkich stron. Połóż czosnek, pozostałą cytrynę i czerwoną cebulę na rybie, a pomidory i karczochy ułóż wokół kuskusu, tworząc obwódkę. Polej rybę winem i ułóż kawałki masła. Złóż brzegi papieru pergaminowego na brzegach, zszywając je w razie potrzeby, aby utworzyć praktycznie hermetyczne zamknięcie.
- Piecz w piekarniku przez 30 minut. Ostrożnie otwórz opakowanie i podawaj (uważaj na ości w rybie).
Kategorie:
Podobne przepisy
