Lucjan z cebulką perłową i papryczką chili
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 449, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 51 G., węglowodany 21 G., błonnik 4 G., cholesterol 84 mg, sód 1189 mg, cukier 9 G.
Kalorie 449, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 51 G., węglowodany 21 G., błonnik 4 G., cholesterol 84 mg, sód 1189 mg, cukier 9 G.
Lucjan faszerowany cytrynami i świeżą bazylią pieczony jest w całości w piekarniku, co daje fantastycznie soczyste i delikatne danie. Podawany z papryczkami chili poblano faszerowanymi cebulkami perłowymi podsmażonymi na maśle. W przeciwieństwie do wielu innych papryczek chili, papryczki chili poblano mają dość łagodny smak i stanowią doskonały dodatek do ryb.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 900 g cebulek perłowych
- 85 g masła + dodatkowo pieprz
- 6 papryczek poblano
- 1 lucjan pacyficzny o wadze 1,3 kg.
- 6 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
- 85 g oliwy z oliwek
- 1 cytryna pokrojona w plasterki + sok z 1 cytryny
- 1 pęczek świeżej bazylii
- 1 szklanka bulionu rybnego
- Sól morska
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: lucjan, zestawy cebuli, papryka poblano, bazylia, płatki soli morskiej
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Podsmaż cebulę na odrobinie masła, aż zmięknie i skórka będzie łatwo schodzić.
- Upiecz papryczki poblano nad ogniem. Umieść je w misce i przykryj, aż papryczki się zaparują.
- Umyj rybę i zrób nacięcia. Włóż w nie kawałki czosnku. Dokładnie posmaruj rybę oliwą z oliwek.
- Nadziej rybę plasterkami cytryny i gałązkami bazylii. Wlej bulion rybny do dużej patelni nadającej się do pieczenia w piekarniku. Dodaj rybę i dopraw solą. Piecz około 30 minut.
- W międzyczasie pokrój papryczki poblano, usuń nasiona, nadziej je cebulą i skrop masłem.
- Wyjmij rybę, przecedź bulion rybny do rondla i dodaj faszerowane papryki, masło i sok z cytryny. Podawaj rybę z paprykami i polej sosem.
Autor przepisu - Jonathan Waxman jest szefem kuchni, który uczy sztuki kulinarnej łączącej francuskie techniki z sezonowymi składnikami.
Kategorie:
Podobne przepisy
