Lucjan czerwony z puree z bobu

Głosy: 2

Jak przygotować lucjana czerwonego z puree z bobu

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

To lekkie, a zarazem bogate w białko danie idealnie nadaje się na obiad. Smażony filet z lucjana czerwonego podawany jest z puree z bobu. Delikatny filet smaży się w zaledwie kilka minut, aż będzie złocistobrązowy na zewnątrz i lekko twardy w środku. Zamiast świeżej fasoli, do dekoracji można użyć mrożonej fasoli lima. Gotuje się ją w bulionie drobiowym, a następnie miksuje ze świeżą miętą. Smak jest wyrazisty i orzeźwiający – idealne uzupełnienie łagodnej białej ryby. Nałóż puree z bobu bezpośrednio na rybę i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 filety z lucjana czerwonego, każdy o wadze 170 g.
1,3 kg świeżego i obranego bobu lub 450 g mrożonej fasoli lima, rozmrożonej
3 łyżki posiekanych świeżych liści mięty
Oliwa z oliwek do smażenia

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: lucjan, bób (fasola ogrodowa), fasola limeńska, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średnim rondlu zagotuj bulion na średnio-wysokim ogniu. Dodaj bób. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż bób będzie miękki, około 5-8 minut. Odcedź bób, zachowując 1 szklankę pozostałego płynu. Umieść bób i pozostały bulion w blenderze lub robocie kuchennym. Dodaj miętę i zmiksuj na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej wystarczającą ilość oleju roślinnego, aby utworzyć patelnię o głębokości 0,5 cm (1/4 cala). Dopraw rybę solą i czarnym pieprzem z obu stron. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż ryba będzie złocistobrązowa z zewnątrz, a w środku jędrna i matowa.