Makaron Dan-dan

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Chiński makaron dan dan to ugotowany makaron jajeczny, polany bulionem i posypany warzywami i mięsem. Jest bardzo pikantny, bogaty w wyraziste smaki i uwielbiany przez miłośników kuchni azjatyckiej. Jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Przygotuj wszystkie składniki i ułóż je blisko kuchenki, aby móc pracować szybko, bez rozpraszania uwagi i osiągnąć doskonałe rezultaty. Ten przepis na dan dan, oprócz makaronu, zawiera również bok choy, mieloną wieprzowinę smażoną w sosie sojowym, bulion z piklami, czosnkiem i imbirem oraz sezamem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

250 g suchego chińskiego makaronu jajecznego
220 g mielonej wieprzowiny
0,5 szklanki prażonych nasion sezamu
4 łyżki ciemnego oleju sezamowego + dodatkowo do podania
1 łyżka stołowa + 0,5 łyżeczki Sahary
2 kiszone ogórki
1 ząbek czosnku, posiekany
1 łyżka posiekanego obranego imbiru
4 zielone cebulki, drobno posiekane
3 łyżki sosu sojowego
1 i 1/4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
3 łyżki oleju roślinnego
2 - 4 łyżeczki chińskiego oleju chili + dodatkowa ilość do podania
2 łyżeczki octu balsamicznego
1 średni pęczek pak choi, pokrojony w poprzek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron jajeczny, makaron z funchozą, kapusta pak choi, kiszony ogórek, korzeń imbiru, ocet balsamiczny, sos sojowy, olej sezamowy, zielona cebula, olej chili, mielona wieprzowina, sezam

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj wodę w garnku. W małym robocie kuchennym zmiel nasiona sezamu z 2 łyżkami oleju sezamowego, 1 łyżką cukru i 1/4 łyżeczki soli, aż powstanie proszek.
Zrób smażone daniePokrój ogórki na ćwiartki, usuń pestki i pokrój w drobną kostkę; włóż do miski. W drugiej misce połącz czosnek, imbir, dymkę, 0,5 łyżeczki soli i pozostałe 0,5 łyżeczki cukru. W trzeciej misce połącz 1 łyżkę sosu sojowego z bulionem. W kolejnej misce połącz mieloną wieprzowinę z 1 łyżką sosu sojowego i 0,5 łyżeczki soli. Postaw cztery miski w pobliżu kuchenki.

Rozgrzej dużą patelnię na dużym ogniu. Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego, a następnie mieloną wieprzowinę i, rozdrabniając ją drewnianą łyżką, smaż przez 4 minuty, aż będzie ugotowana, ale nie sucha. Przełóż mięso do miski i wymieszaj z pozostałą 1 łyżką sosu sojowego.
Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego do patelni; smaż ogórki przez 1 minutę. Dodaj mieszankę czosnkową i smaż przez 30 sekund. Dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje o połowę, przez 4 minuty. Rozlej bulion do misek i skrop olejem chili i octem.
W międzyczasie dodaj makaron i pak choi do wrzącej wody i gotuj do miękkości, 2 minuty. Odcedź i dodaj pozostałe 2 łyżki oleju sezamowego. Dopraw solą do smaku, a następnie rozlej do misek z bulionem. Na wierzchu ułóż wieprzowinę i posyp sezamem. Podawaj posypane sezamem i skropione olejem chili.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Makaron / Mięso / / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka / Kuchnia chińska

Podobne przepisy