Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Pszenica Khorasan, czyli kamut, różni się od zwykłej pszenicy dłuższymi, złocistymi ziarnami. Gotuje się ją długo, ale uzyskuje przyjemnie zwartą konsystencję oraz ciepły, orzechowy smak i aromat. Dodatkowo, pszenica Khorasan jest bogata w białko i witaminy oraz zawiera znacznie więcej błonnika (10 gramów na porcję) niż inne zboża. Aby podać ją pysznie, wystarczy ją ugotować, wymieszać z włoskim sosem marinara i posypać startym parmezanem. Sos jest bardzo prosty w przygotowaniu i można go zrobić samemu. Połącz przecier pomidorowy z puszki z podsmażonym czosnkiem, dodaj bazylię i gotuj na wolnym ogniu, aż smaki się połączą, a sos zgęstnieje.

Składniki:

• 1 szklanka pszenicy durum lub kamut, posortowanej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
• Mała szczypta płatków czerwonej papryki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 puszka (425 g) pomidorów śliwkowych w puszce w soku własnym, rozgniecionych ręcznie
• Mała garść świeżych liści bazylii, plus dodatkowa porcja do podania
• 2 łyżki startego parmezanu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

pszenica pełnoziarnista, pomidory śliwkowe, Ser parmezan, sos marinara, płatki czerwonej papryki, bazylia

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Napełnij średni garnek wodą do dwóch trzecich wysokości i zagotuj. Dodaj pszenicę i gotuj, aż ziarna będą miękkie, ale nadal jędrne, od 55 minut do 1 godziny. Następnie odcedź.
Krok 2
• W międzyczasie, na średniej patelni, rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj czosnek, 1/2 łyżeczki soli i płatki czerwonej papryki na średnim ogniu. Gdy oliwa zacznie się mienić, mieszaj, aż czosnek się zarumieni, około 30 sekund. Dodaj koncentrat pomidorowy i mieszaj, aż oliwa zżółknie, około 30 sekund. Dodaj przecier pomidorowy i jego sok, 1/2 szklanki wody i bazylię. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, około 10-12 minut.
Krok 3
• Dodaj pszenicę Khorasan i przełóż na półmisek. Posyp parmezanem i bazylią i podawaj na gorąco.

Głosy: 2