Latkes z burakami i marchewką

Głosy: 3

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 naleśników

Te chrupiące placki ziemniaczane zawdzięczają swój pyszny, żywy kolor i bogaty smak dodatkowi startych buraków i marchewki. Latkes tradycyjnie smaży się w smalcu z kurczaka, ale można je zastąpić olejem roślinnym. Smaż placki oszczędnie, aby brzegi ziemniaków były idealnie chrupiące. Podawaj z kwaśną śmietaną i smacznego!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

350 g obranych ziemniaków
200 g obranych marchewek
1 mała cebula
1 łyżka startych buraków
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
1/3 szklanki mąki pszennej lub mąki macowej
1 duże jajko, roztrzepane
Olej roślinny/tłuszcz z kurczaka lub kaczki do smażenia
Śmietana do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, marchew, buraczany, smalec

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 120°C.
Zetrzyj ziemniaki i marchewkę na grubej tarce i umieść je w dużym durszlaku ustawionym nad miską. Zetrzyj cebulę i dodaj ją do durszlaka. Posyp warzywa 1 łyżeczką soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu. Ugniataj miksturę mocno dłońmi, aby wycisnąć jak najwięcej płynu; osusz ręcznikiem papierowym, jeśli warzywa są bardzo mokre. Przełóż miksturę do dużej miski.

Dodaj buraki i pietruszkę. Dodaj mąkę i jajko i mieszaj, aż składniki równomiernie się rozprowadzą.
Wyłóż blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi. Używając 1/4 szklanki masy na raz, formuj zwarte naleśniki o szerokości 8-10 cm i przełóż je na przygotowaną blachę.
Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 0,6 cm oleju roślinnego na średnim ogniu, aż się zarumieni. Smaż placki, po kilka na raz, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 4-5 minut z każdej strony. Przełóż na blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika, aby nie wystygły, podczas smażenia kolejnej porcji.
Podawać latkes z kwaśną śmietaną.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania bogate w błonnik / Patelnia / Dania zimowe / Śniadanie / Piekarnia / Draniki i naleśniki z pikantnym nadzieniem / Dania ziemniaczane / Pieczywo ziemniaczane / Food Network - przepisy / Kuchnia żydowska

Kolekcje przepisów