Grillowana brukselka z boczkiem
Głosy: 3
Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6
Brukselkę grilluje się z plastrami boczku. Do tego potrzebny jest koszyk do grilla (lub ruszt z małymi otworami). Boczek nadaje brukselce niepowtarzalny smak, a grillowanie dodaje wędzony aromat i wyjątkową chrupkość. Warzywa najpierw umieszcza się na grillu, pozwalając, aby tłuszcz z boczku powoli się wytopił i pokrył je ze wszystkich stron. Następnie boczek grilluje się bezpośrednio na ogniu, aż będzie chrupiący. Podawaj brukselkę z pokruszonym boczkiem i posypaną startą skórką z cytryny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,9 kg brukselki pokrojonej na pół
- 2 łyżki niesolonego masła, roztopionego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 8 plasterków boczku
- Skórka z 1 cytryny
- Płatki czerwonej papryki (opcjonalnie)
- 2 łyżki startego parmezanu (opcjonalnie)
- Sprzęt specjalny: rozmiar koszyka do grilla 60x30 cm.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: brukselka, masło, boczek, skórka cytrynowa, płatki czerwonej papryki, Ser parmezan
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotuj grilla do pośredniego grillowania na średnim ogniu: Na grillu gazowym (z trzema lub więcej palnikami) ustaw wszystkie palniki na średnią moc. Po około 15 minutach wyłącz jeden ze środkowych palników i zmniejsz moc pozostałych palników do średniej. Na grillu węglowym umieść jeden komin wypełniony wypalonymi węglami po jednej stronie grilla. Po drugiej stronie umieść tackę ociekową, aby zapobiec zapalaniu się tłuszczu. Podczas rozpalania grilla postępuj zgodnie z instrukcją producenta.
- W średniej misce wymieszaj brukselkę z masłem, 2 łyżeczkami soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Ułóż boczek w jednej warstwie w koszyku grillowym o wymiarach 61 x 30 cm i przykryj brukselką. Zamknij koszyk i umieść go na grillu, ustawiając pośredni ogień, z brukselką na dole, a boczkiem na górze. Przykryj grill i grilluj, aż brukselka będzie miękka i złocista, przez 15 do 20 minut. Otwórz grill, obróć koszyk tak, aby boczek znalazł się na dole, i przenieś go do strefy bezpośredniego ognia. Grilluj, aż boczek będzie chrupiący, przez 2 do 3 minut. Jeśli chcesz, aby brukselka była szczególnie zrumieniona, obróć ją ponownie i grilluj przez kolejne 1 do 2 minut.
- Ostrożnie przełóż brukselkę na talerz, posyp pokruszonym boczkiem i posyp skórką z cytryny. Opcjonalnie posyp płatkami czerwonej papryki i parmezanem.
Kategorie:
Podobne przepisy
