Brukselka z brązowym ryżem i boczkiem

Głosy: 3

Jak przygotować brukselkę z brązowym ryżem i boczkiem

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 – 10

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 10
Kalorie 390, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 13 G., węglowodany 43 G., błonnik 5 G., cholesterol 21 mg, sód 384 mg, cukier 4 G.

Świąteczny dodatek Giady zawiera dwa rodzaje ryżu zamiast chleba. Cebulki perłowe, brukselka, orzechy laskowe i posiekany boczek nadają potrawie słodko-słony smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Boczek

220 g wędzonego boczku, pokrojonego na kawałki o wielkości 1,5 cm.

Ryż

4,5 szklanki bulionu z kurczaka
3 łyżki posiekanego tymianku
1,25 szklanki brązowego ryżu krótkoziarnistego
1,25 szklanki dzikiego ryżu (ryż namoczyć na noc)

Warzywa

220 g cienko pokrojonej brukselki
340 g posiekanych lub cienko pokrojonych pieczarek (3 duże)
2 łyżki (30 g) masła w temperaturze pokojowej
2 łyżki oliwy z oliwek
400 g mrożonej cebulki perłowej, rozmrożonej
1 łyżeczka grubej soli
0,75 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
0,5 szklanki obranych i grubo posiekanych prażonych orzechów laskowych (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wędzony boczek, brązowy ryż, dziki ryż, brukselka, pieczarki portobello, orzechy laskowe, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Smaż boczek na dużej patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący, przez 8-10 minut. Wyjmij łyżką cedzakową i osusz ręcznikiem papierowym.

Do ryżuW dużym rondlu lub garnku żeliwnym doprowadź bulion z tymiankiem do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Dodaj brązowy i dziki ryż. Przykryj rondel i gotuj, aż ryż będzie miękki, ale nadal będzie trzymał kształt, około 30 minut. Zdejmij z ognia i odstaw ryż na 10 minut. Wymieszaj widelcem.
Do warzywNa tej samej patelni, na której smażyłeś boczek, rozgrzej masło i oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania jasnozłotego koloru, około 5 minut.

Dodaj pieczarki, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Gotuj do miękkości, około 8 minut. Dodaj brukselkę i pozostałą 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Przełóż mieszankę warzyw do garnka z ugotowanym ryżem. Dodaj orzechy laskowe i boczek. Wymieszaj. Przełóż do dużej miski i podawaj.

Przepis Pieczona brukselka z boczkiem.

Porada

Ryż można również ugotować w 4 szklankach bulionu i 0,5 szklanki wody.

Aby uprażyć orzechy laskowe, rozłóż je pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F), aż będą lekko uprażone, przez 8-10 minut. Przed użyciem całkowicie ostudź.