Grillowana brukselka z boczkiem
Głosy: 1
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Pyszny dodatek z grillowanej brukselki i boczku, idealny do niemal każdego dania głównego i prawdziwie świąteczny dodatek. Brukselkę gotuje się w mikrofalówce, a następnie nadziewa na małe patyczki z boczkiem i grilluje, aż będzie aromatyczna. Chrupiący boczek i warzywa są następnie polane winegretem z octu winnego, musztardy, miodu, ziół i oliwy z oliwek, a na wierzchu posypane prażonymi orzechami laskowymi i świeżymi ziołami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia rusztu grilla i skropienia warzyw
- 0,9 kg brukselki, przyciętej; większe główki przekroić na pół, małe pozostawić w całości
- 4 plasterki boczku (ok. 110 g) pokrojone na kawałki 2 cm.
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 2 łyżeczki ziarnistej musztardy
- 2 łyżeczki miodu
- 1 mały ząbek czosnku, drobno starty
- 1/4 łyżki prażonych orzechów laskowych, posiekanych
- 1/3 szklanki liści pietruszki
- Sprzęt specjalny: 10-12 metalowych lub drewnianych szpikulców o długości 30 cm. (Drewniane szpikulce namoczyć w wodzie przez 15 minut)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: brukselka, boczek, ocet winny, musztarda pełnoziarnista, Miód, czosnek, orzechy laskowe, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill do średniej temperatury. Lekko posmaruj ruszt olejem roślinnym.
- Włóż brukselkę do dużej miski. Skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem oraz posyp plasterkami boczku. Przykryj szczelnie folią spożywczą; nożem zrób małe nacięcie na środku, aby para mogła uchodzić. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na dużej mocy przez 4 minuty. Wymieszaj, ponownie przykryj i gotuj, aż brukselka będzie lekko miękka po nakłuciu nożem, przez kolejne 3 do 4 minut.
- Gdy ostygną na tyle, że można je dotknąć, nabij główki kapusty na szaszłyki, naprzemiennie z kawałkami boczku, pozostawiając niewielki odstęp między każdym kawałkiem. Kapusty będzie więcej niż boczku. Umieść szaszłyki na grillu. Przykryj i grilluj przez 5 minut, a następnie odwróć i grilluj, aż kapusta lekko się zrumieni i zmięknie, a boczek stanie się ciemny i chrupiący na brzegach – kolejne 5-6 minut.
- W międzyczasie w dużej misce połącz ocet winny, musztardę, miód, czosnek, 1 łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu. Ciągle ubijając, wlej 1/3 szklanki oliwy z oliwek.
- Zdejmij szaszłyki z grilla i wyjmij kapustę i boczek, gdy są jeszcze gorące; przełóż do dużej miski z dressingiem. Dodaj połowę posiekanych orzechów laskowych. Delikatnie wymieszaj, aby pokryć sosem. Przełóż na półmisek i posyp pozostałymi orzechami laskowymi i listkami pietruszki. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Kategorie:
Podobne przepisy
