Panna Cotta z truskawkami w sosie balsamicznym

Głosy: 2

Jak zrobić - Truskawkową Panna Cottę z Balsamicznym

Czas: 1 godzina 30 minut plus czas wiązania
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten włoski deser zachwyci każdego delikatną konsystencją oraz połączeniem kremu waniliowego i soczystych truskawek w occie balsamicznym. Panna cotta powstaje ze śmietany, jogurtu, cukru, naturalnej wanilii i żelatyny, która pomaga deserowi zachować kształt. Gotowy krem należy pozostawić na noc w foremkach. Podawaj panna cottę do góry dnem na talerzu i udekoruj pokrojonymi truskawkami w sosie balsamicznym. Dla uzyskania intensywniejszego smaku, posyp świeżo startą skórką z cytryny. Cytrusowe nuty harmonijnie komponują się zarówno z kremem waniliowym, jak i słodkimi truskawkami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,5 saszetki (1 łyżeczka) żelatyny w proszku
1,5 łyżki zimnej wody
1 1/2 szklanki śmietanki kremówki, podzielonej
1 szklanka naturalnego jogurtu pełnotłustego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Połowa laski wanilii, przekrojonej wzdłuż na pół, z wydrążonymi nasionami
1/3 szklanki cukru + 1 łyżka.
4 szklanki cienko pokrojonych świeżych truskawek
2,5 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka cukru
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Świeżo starta skórka z cytryny do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: truskawka, jogurt, krem, laska wanilii, czarny pieprz, skórka cytrynowa, ocet balsamiczny, żelatyna

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wlej 1,5 łyżki zimnej wody do małej miseczki i wsyp żelatynę. Wymieszaj i odstaw na 10 minut do rozpuszczenia.
W międzyczasie, w średniej misce, połącz 3/4 szklanki śmietanki kremówki, jogurt, ekstrakt waniliowy i nasiona wanilii. Pozostałe 3/4 szklanki śmietanki kremówki i 1/3 szklanki cukru w małym rondelku zagotuj na średnim ogniu. Zdejmij z ognia, dodaj napęczniałą żelatynę do gorącej śmietanki i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Wlać gorącą, kremową mieszankę żelatynową do zimnej, kremowej mieszanki jogurtowej i wymieszać. Wlać śmietanę do czterech foremek o pojemności 180-240 ml (6-8 uncji) i schłodzić w lodówce bez przykrycia, aż do całkowitego ostygnięcia.
Gdy panna cotta całkowicie ostygnie, przykryj ją folią spożywczą i odstaw do lodówki na noc.
Wymieszaj truskawki, ocet balsamiczny, 1 łyżkę cukru i pieprz na 0,5-1 godzinę przed podaniem. Pozostaw w temperaturze pokojowej.
Do podania, obróć każdy kokilek małym nożem i szybko zanurz dno każdego kokilka w misce z gorącą wodą z kranu. Odwróć panna cottę na talerzyk deserowy i udekoruj truskawkami. Posyp świeżo startą skórką z cytryny i podawaj.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Desery / Desery owocowe / Kremy, sosy, musy, jogurty / Kuchnia włoska / Ina Garten / Bosonoga Hrabina

Kolekcje przepisów