Smażone szparagi, karczochy i pieczarki w sosie winegret estragonowym

Głosy: 1

Jak przygotować - smażone szparagi, karczochy i grzyby w sosie winegret estragonowym

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Smażone szparagi, karczochy, pieczarki i pomidorki koktajlowe w aromatycznym sosie estragonowym to wspaniałe danie na pyszny obiad w stylu włoskim. Dodając składniki na patelnię, należy zachować dokładną kolejność, a wszystkie warzywa będą idealnie ugotowane, soczyste i pełne koloru. Podawać z kieliszkiem białego wina jako lekką kolację lub jako dodatek do ryb lub mięsa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Smażone warzywa

2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
1 ząbek czosnku, posiekany
220 g pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki
1 pęczek szparagów (450 g), pokrojony na kawałki o długości 7 cm.
1 opakowanie (220 g) mrożonych serc karczochów, rozmrożonych
1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
0,5 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Winiagret z estragonem

6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
3 łyżki białego octu winnego
2 łyżki posiekanych świeżych liści estragonu
0,5 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: asparagus, Karczochy, pieczarki, pomidorki koktajlowe, ocet winny, czarny pieprz, estragon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Smażone warzywa:

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj szalotkę i czosnek i smaż, aż zmiękną, około 2 minut. Dodaj pieczarki i szparagi na patelnię i smaż, aż zmiękną. Dodaj serca karczochów, dopraw solą i pieprzem do smaku i smaż, aż się podgrzeją. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj pomidory i mieszaj, aż się podgrzeją.
Winiagret z estragonem:

Wymieszaj oliwę z oliwek, ocet, estragon, sól i czarny pieprz w szklanym słoiku z zakrętką. Zamknij słoik i energicznie potrząśnij, aby sos się połączył.