Kurczak z estragonem
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 611, tłuszcz całkowity 34 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 63 G., węglowodany 4 G., błonnik 0 G., cholesterol 280 mg, sód 620 mg, cukier 2 G.
Kalorie 611, tłuszcz całkowity 34 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 63 G., węglowodany 4 G., błonnik 0 G., cholesterol 280 mg, sód 620 mg, cukier 2 G.
Ta wersja klasycznego francuskiego kurczaka z estragonem jest szybka i prosta (choć można ją jeszcze bardziej przyspieszyć, dusząc pierś kurczaka lub zastępując ją kotletem z indyka). Delikatny kurczak, aromatyczny, świeży estragon, hojna ilość wermutu i gęsta śmietana nadają temu daniu nostalgiczny, francuski urok bistro. Jeśli nie możesz znaleźć świeżego estragonu, nie trać nadziei: po prostu podwój ilość liofilizowanego estragonu na początku i dodaj odrobinę świeżej pietruszki na koniec. Dla intensywniejszego smaku dodaj do śmietany łyżeczkę musztardy z estragonem. Podawaj kurczaka z mieszanką zielonej fasolki i szparagów, gotowanymi ziemniakami lub ryżem basmati i polej masłem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżeczki oleju czosnkowego
- 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
- 0,5 łyżeczki liofilizowanego estragonu
- 2 filety z piersi kurczaka bez skóry i kości
- 1/3 szklanki wermutu lub białego wina
- 0,5 łyżeczki soli
- 0,5 szklanki śmietanki kremówki
- 2 łyżeczki posiekanego świeżego estragonu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, estragon, białe wino, wermut, krem
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej olej czosnkowy na patelni lub w naczyniu żaroodpornym z pokrywką, która będzie szczelnie przylegać do piersi kurczaka. Dodaj dymkę, wymieszaj, a następnie posyp liofilizowanym estragonem, ponownie wymieszaj i smaż piersi kurczaka na oleju czosnkowym przez kolejną minutę, od czasu do czasu mieszając.
- Ułóż piersi kurczaka na patelni, zagiętą stroną do dołu, i smaż przez 5 minut, uważając, aby nie przypalić dymki. Jeśli się przypali, wyjmij ją z patelni i dodaj do piersi kurczaka.
- Odwróć piersi i dodaj wermut (lub białe wino). Odparuj wermut, a następnie dodaj sól.
- Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Sprawdź, czy mięso jest gotowe, nacinając je w najgrubszym miejscu i sprawdzając, czy wypływający sok jest klarowny. Jeśli nie, gotuj jeszcze kilka minut i sprawdź ponownie.
- Przełóż piersi kurczaka na ogrzane talerze. Zagotuj pozostały płyn, dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj, następnie dodaj świeży estragon, ponownie wymieszaj i posyp białym pieprzem.
- Przed podaniem polej piersi kurczaka sosem i posyp estragonem.
Kategorie:
Podobne przepisy
