Pory w sosie musztardowym
Głosy: 1
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 327, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 2 G., węglowodany 20 G., błonnik 3 G., cholesterol 0 mg, sód 72 mg, cukier 5 G.
Kalorie 327, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 2 G., węglowodany 20 G., błonnik 3 G., cholesterol 0 mg, sód 72 mg, cukier 5 G.
Pory są pyszne nie tylko w daniach, ale także same w sobie jako przystawka lub dodatek. Po kilku minutach gotowania tracą ostrość, stają się łagodniejsze i słodsze, a ich konsystencja staje się delikatna. Pory należy podawać polane winegretem z musztardą Dijon.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6 średnich porów z przyciętymi ciemnozielonymi wierzchołkami
- 2 łyżki białego octu winnego
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka wody
- 3/4 łyżeczki grubej soli + dodatkowa ilość do posalania wody
- 0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 1-2 łyżeczki posiekanych świeżych liści estragonu, opcjonalnie
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pory, ocet winny, Musztarda Dijon, estragon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek wody na dużym ogniu i obficie dopraw solą. Odetnij końcówki korzeni porów, pozostawiając tyle, aby liście się trzymały, i przekrój każdy pęczek wzdłuż na pół. Dokładnie opłucz pory pod bieżącą wodą, aby usunąć piasek, który dostał się między liście.
- Wrzuć pory do wrzącej wody i gotuj do miękkości, 7-10 minut. Przełóż pory na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby je odsączyć. Osusz pory i ułóż na półmisku.
- W międzyczasie w małej misce wymieszaj ocet, musztardę, wodę i ¾ łyżeczki soli. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, zaczynając od kilku kropli, a następnie dodawaj resztę w równym strumieniu, aby uzyskać gładki, lekko gęsty sos.
- Równomiernie polej pory winegretem, obróć je, aby je pokryło, i posyp natką pietruszki i estragonem (opcjonalnie). Podawaj od razu. Można je pozostawić w temperaturze pokojowej do 2 godzin.
Kategorie:
Podobne przepisy
