Marchewka w sosie winegret z rodzynkami i koprem włoskim

Głosy: 1

Jak zrobić - Marchewki w sosie winegret z rodzynkami i koprem włoskim

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 6
Kalorie 150, tłuszcz całkowity 9,5 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 1 G., węglowodany 12 G., błonnik 2,5 G., cholesterol 0 mg, sód 228 mg, cukier 7 G.

Tęczowe marchewki w słodko-kwaśnym winegrecie to wspaniały dodatek do świątecznych mięs lub drobiu. Aby uzyskać najlepszy smak, marynuj marchewki w sosie przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez całą noc. Resztki sosu można wykorzystać do innych sałatek; dobrze przechowuje się w lodówce.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 pęczki małych marchewek (najlepiej tęczowych), bez wierzchołków, marchewki przekrojone wzdłuż na pół
1/4 szklanki złotych rodzynek
1 szklanka wytrawnego białego wina
0,5 szklanki białego octu winnego
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
1 ząbek czosnku, pokrojony w cienkie plasterki
1 liść laurowy
1 łyżka musztardy Dijon
Posiekany świeży szczypiorek do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: marchew, rodzynek, białe wino, ocet winny, nasiona kopru włoskiego, czosnek, liść laurowy, Musztarda Dijon, szczypiorek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj sos winegret:

Wymieszaj 2 szklanki wody, wino, ocet, oliwę z oliwek, nasiona kopru włoskiego, czosnek, liść laurowy, 1/2 łyżeczki soli i czarny pieprz do smaku na dużej patelni. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, następnie dodaj marchewki i zmniejsz ogień do średnio-niskiego; przykryj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, 25–30 minut. Przełóż marchewki łyżką cedzakową do miski. Dodaj rodzynki na patelnię, zwiększ ogień do średnio-wysokiego i gotuj na wolnym ogniu, aż winegret zredukuje się do 1 szklanki, 15–20 minut. Wyjmij liść laurowy z patelni, polej marchewki dressingiem i pozostaw do ostygnięcia. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na całą noc.
Wyjmij marchewki z sosu i ułóż na półmisku. Wymieszaj z musztardą i dopraw solą i pieprzem do smaku. Polej marchewki sosem i posyp szczypiorkiem. Pozostały sos przechowuj w lodówce do 1 tygodnia.

Kategorie: