Smażone z porami i krewetkami

Głosy: 2

Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Do tego dania najlepiej użyć dużego woka, ale jeśli go nie masz, duża patelnia też wystarczy. Ponieważ wszystko szybko się smaży, przygotuj wszystkie składniki i umieść je blisko kuchenki, aby nie martwić się o przerwy w pracy. Pamiętaj też, aby dokładnie rozgrzać patelnię przed dodaniem każdego nowego składnika. Smażenie na wysokim ogniu wzmacnia smak pora, nadając mu pyszną chrupkość. To świetny dodatek do krewetek! Jeśli masz pod ręką świeży imbir, drobno go posiekaj i dodaj odrobinę podczas smażenia. Podawaj krewetki z porem na ugotowanym na parze ryżu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g krewetek średniej wielkości, obranych i oczyszczonych (16/20), przekrojonych wzdłuż na pół
0,9 kg porów, najlepiej cieńszych łodyg
3 łyżki oleju roślinnego
1/4 - 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
Do podania:gotowany biały ryż

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, pory, płatki czerwonej papryki, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Odetnij końcówki i ciemnozielone wierzchołki porów i wyrzuć. Przekrój pory wzdłuż na pół, a następnie w poprzek na kawałki o długości 2 cm. Umieść je w misce z zimną wodą, potrząśnij, aby usunąć piasek i odcedź w durszlaku. Napełnij miskę świeżą wodą i ponownie płucz pory, aż woda będzie czysta. Powinno wyjść 6 szklanek porów. Gdy wszystkie pory znajdą się w durszlaku, delikatnie potrząśnij nimi palcami, aby oddzielić liście.
Rozgrzej dużą patelnię na dużym ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego i posmaruj nim dno patelni. Dodaj połowę porów oraz sporą szczyptę soli i czarnego pieprzu. Rozłóż pory w jednej warstwie i smaż, nie mieszając, aż lekko się zrumienią, około 1 minuty. Dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki i smaż, nie mieszając, przez 1 minutę. Mieszaj, aby pory zwiędły i smaż jeszcze około 1 minuty.

Przełóż do miski. Powtórz z kolejną łyżką oleju roślinnego, cebulą, szczyptą soli i czarnego pieprzu oraz małą szczyptą płatków czerwonej papryki. Po usmażeniu przełóż usmażoną cebulę do miski.
Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego na patelni, aż będzie bardzo gorący. Dodaj krewetki, czosnek i szczyptę płatków czerwonej papryki (lub do smaku). Dopraw solą i pieprzem i smaż, mieszając, aż krewetki zaczną się różowieć, mniej niż 1 minutę. Dodaj pory i zamieszaj; krewetki powinny być teraz różowe. Podawaj natychmiast z ryżem.

Kategorie: